第1个回答 2020-05-01
吃生的是很危险的!
杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。
杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。
杏属于蔷薇科,是一种落叶小乔木。树皮暗灰色或带红棕色,小枝赤褐色,光滑,有明显的皮孔。杏花与桃花一样,先于叶而开放,粉红色或白色,十分美丽。杏果成熟时是黄色,植物学上称为核果。核果是果实的一种类型,它是由一个心皮发育成的肉质果,一般内果皮木化形成核,核内常有一枚种子,而外果皮很薄,中果皮肥厚多汁。类似的还有桃、梅等。因此我们日常吃杏时吃的是它的中果皮。
杏的品种很多,其种仁主要分苦杏仁与甜杏仁(大多为栽培品种,但也有苦味),产于我国东北、内蒙古、华北、西北、新疆及长江流域各省。夏季果实成熟,由青转黄时食用。
杏仁是我国传统的中药,有止咳、平喘、润肠通便之功效。
据现代药理分析,两种杏仁均含脂肪油50%左右,而氰甙(苦杏仁甙)的含量则相差很大,苦杏仁含苦杏仁甙3%;而甜杏仁含苦杏仁甙只有0.11%。有报道说,内服20—50克苦杏仁(即相当于50—120粒)可致成人死亡。
因此,尽管杏仁味道香美,但一定要注意切莫食用生杏仁,特别是儿童,以免发生意外
第2个回答 推荐于2016-04-17
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。
甜杏仁味甘性平,无毒,有润肺止咳平喘的作用,适宜于虚劳咳嗽,可以生吃。
苦杏仁的苦味物质是苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在酶、酸的作用下分解成氰化物,氰根(CN-)进入人体分解后生成氰化氢(HCN)有毒物质。破坏人体细胞中的酶,使之不能吸收血液中的溶解氧,造成人体缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。
(注:苦杏仁加工后可以吃。两种杏仁均可入药。)
生杏仁即苦杏仁,含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时,会释放出剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合,使组织细胞无法利用氧气,人就会出现缺氧症状,从而造成中毒。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右,即可发生中毒。
发生生杏仁中毒时,应采取措施进行急救。可让患者喝一杯温水或牛奶,再用匙柄或干净的手指刺激喉部,使其将水分和食物一起反吐出来。用绿豆面冲汤口服,有一定解毒作用。中毒较重者,会因呼吸困难及呼吸中枢麻痹而发生生命危险,所以要尽快送医院救治。
炒熟或煮熟的杏仁,毒素大都已被破坏,吃了一般不会中毒。若是在加工前将生杏仁浸泡几日直至苦味消除,就可以确保熟食时万无一失了。
第3个回答 2009-03-02
杏仁主要分甜杏仁、苦杏仁两种
1 甜杏仁:可以生食,但不能吃的太多。
2 苦杏仁:主要入药。其味苦性温,有小毒,入肺,有止咳、平喘、怯痰、润肺等功效。不能生吃。
建议最好别吃生的哦,有小毒。本回答被提问者采纳
第4个回答 2020-05-05
病情分析:你好,苦杏仁不能吃,有毒,但甜杏仁可以生吃,且有止咳化痰、润肠通便的功效。,意见建议: