半熟猪头肉怎样入味？

Question

如题所述

Answer 1

我觉得这种做法是比较合口味的。　　
主料:猪头肉半个 清蒜3棵　　花椒若干 八角4-5个　　香叶3-4片 老抽1大勺　　料酒1大勺 清水1500毫升　　红糖少量
　　卤水猪头肉的做法步骤

　　1. 买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起。

　　2. 提前准备好的材料哈。

　　3. 将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味，将猪头肉切的小块一些)，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。

　　4. 吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可。

　　5. 下面介绍切好的猪头肉用清蒜+甜椒炒着吃。

　　6. 切好的甜椒及青蒜

　　7. 猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油，然后放下青蒜和甜椒，及调味料:盐+豆瓣酱+酱油(均少量，因卤味本身是有味道的，且甜椒和青蒜也是口味较重的食材)

　　8. 所有材料下锅后放点水焖熟收汁。

　　9. 出锅了，看着就有食欲的一道菜。
　　小贴士
　　猪头肉是市场买回来就处理干净的洛！洗干净后用清水煮熟后捞起来，加上菜单里的材料卤1小时。