氨基酸成分分析如下：
1、氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在a-碳上。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，人体代谢时，氨基酸可以合成蛋白质、转变成碳水化合物、脂肪等。
从生物学角度来说，氨基酸是生命体的基本结构，氨基酸在体内通过代谢发挥很多重要作用，首先是合成组织蛋白，也合成激素、抗体、肌酸等含氨物质等，对增强免疫力、强身健体有很大帮助。
2、氨基酸有22种，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷安酰胺、苏安酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸（仅在少数细菌中发现）。
它们是构成蛋白质的基本单位。必需氨基酸是人体不可缺少的营养物质，共有8种，即缬氨酸、异亮氨酸、苯内氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸，这些氨基酸自身不能合成，必须由食物提供。
3、氨基酸可以起到调节免疫力、稳定情绪、改善睡眠质量、淡化细纹、调节血压、健脑等作用，还可以起到缓解疲劳、促进大脑发育、分解脂肪、保护肝脏、防止细胞退化等作用。
工业发展历史
世界上最早从事氨基酸工业化生产的是日本味之素公司的创造人池田菊苗。他于20世纪40年代初在实验室中偶然发现：在海带浸泡液中可提取出一种白色针状结晶物。该物质具有强烈鲜味，分析结果表明它是谷氨酸的一种钠盐。
池田菊苗最后终于找到一种工业化生产味之素的新途径即利用小麦粉加工淀粉后剩下的“面筋”为原料，首先用盐酸将其水解得到谷氨酸，然后加入纯碱中和即可得到食品级的谷氨酸钠。
谷氨酸是世界上第一个工业化生产的氨基酸单一产品。此后，科学家利用蛋白质水解法可将羽毛、人发、猪血等原料水解成为氨基酸，但这些氨基酸多为“DL混合型氨基酸”其拆分十分困难。