用料
青椒 1个
猪肝 200克
蒜 6瓣
料酒 1勺
淀粉 1勺
糖
盐
老抽 半勺
姜 半个
鸡精 半勺
玉米淀粉 克
洋葱 半个
生抽 2勺
黑胡椒
家常溜肝尖的做法
新鲜的猪肝，剃掉筋膜（注意别割到手），切薄片，清水中过两遍泡掉血水。 切完以后的手和案板，真是惨不忍睹，血淋淋的吓死自己了…家常溜肝尖的做法 步骤1
用盐、鸡精、料酒、黑胡椒、姜蒜、淀粉，腌制15分钟。家常溜肝尖的做法 步骤2
腌制的过程中，将半个洋葱，青红椒切小片，承盘备用。家常溜肝尖的做法 步骤3
烧一锅开水，把肝尖焯一遍，变色后立刻出锅，切记不要煮老了。到点水，将猪肝沥干备用。家常溜肝尖的做法 步骤4
焯到粉红色就可以了。家常溜肝尖的做法 步骤5
热锅下油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，先下洋葱煸炒，然后倒入青红椒，炒至八分熟。家常溜肝尖的做法 步骤6
将猪肝下锅，爆炒。倒入两勺生抽，半勺老抽调色，适当鸡精和黑胡椒，关火出锅。家常溜肝尖的做法 步骤7
超级下饭的溜肝尖完成啦。家常溜肝尖的做法 步骤8
小贴士
1.猪肝的筋一定要剃干净不然会很苦；
2.猪肝过水变色即可，千万别煮老了。
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