红烧黄鱼怎么做法?

Question

红烧黄鱼怎么做法?

Answer 1

材料
黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片

　　A料：胡椒粉1/4小匙

　　糖、醋、米酒各1大匙 酱油2大匙

　　B料：香油1小匙

1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片；姜切丝。

2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7～8分熟，捞出，沥干油

　　分备用。

3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加

　　盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、 撒上姜丝即可。

Answer 2

黄花鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。
原料：

黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。
配料：

调味料A：酒料2大匙、生抽3大匙、蚝油1大匙、砂糖1茶匙、水（高汤）半杯。

做法：

1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；

2、将黄鱼放入用小火煎；

3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；

4、煎好的黄鱼盛出备用；

5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香；

6、将调味料A混合均匀备用；

7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A；

8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

Answer 3

红烧鱼，先把鱼腌制，后拍粉（香炸粉）后下油锅炸熟透（油温六成左右），色泽金黄。一般炸4-5分钟就差不多了！之后把鱼捞起沥干油，锅内放少许油，加入沙司，作料（作料可以是你想吃的东西，比如金针菇，香菇，红萝卜，葱蒜，肉丝，西红柿，等等。都切丝）抄下，加适量的水，盐，糖，醋（糖醋根据个人口味加入）还可以加点辣椒！之后就是加入生粉水（加入生粉水时要关小火）之后加点油在这些汤汁上，再把汤汁淋在鱼上就好了！

Answer 4

早餐宝妈给孩子们熬小米粥，红烧黄鱼配玉米面馍，娃吃饱喝足上学