大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效,大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用,防止便秘。现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘,延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
由于专家的一句话，人们对喝粥是否有营养展开了一些讨论。专家的原话是，早餐不要给孩子喝粥，要给吃牛奶鸡蛋牛肉等营养丰富的食物。
从这句话判断，粥是不是就没有营养呢。事实上，并不是说粥没有营养，而是同样分量的情况下，粥所含的营养物质远远少于牛奶鸡蛋等。
粥的主要成分是水，以白米粥为例，一小把米熬的粥足够一个孩子吃，还很有饱腹感，米饭里的营养主要是淀粉和维生素。
由于单位质量含的蛋白质很少，喝粥一碗就饱了，不能满足孩子一上午的营养需求。相比牛奶、鸡蛋、牛肉等，营养差了不少。
晚上喝粥，很适合，特别是中老年人，粥易消化，主要是水分，不会造成胃的负担，如果给孩子，还应搭配一点蔬菜。
白米粥是有一定的营养价值，而且白米粥还具有不错的食疗功效，如能够滋补元气、止泻、生津液、畅胃气，食用白粥还可以清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火。因此无论是平时还是减肥期间期间食用白粥对身体都十分有益。
白米粥的具体营养价值有以下几点：
1、喝粥不会长胖。因为粥里米少水多，淀粉含量并不高。又因为水多，可以增加体内新陈代谢，促进消化和吸收。粥不但营养丰富，还如水一样，有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。
2、粥其实是调节人体组织机能恢复的最好润滑剂。故粥有进补之功，却无长胖之虞。早晚喝一碗好粥都是不错的选择。 千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。
3、粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。
4、喝粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。
稀饭有营养。
稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。
红薯稀饭的做法：
用料：
主料：红薯200g
调料：水4碗
煮稀饭的米洗净备用；
2、红薯去皮洗净，切块待用；
3、把米倒入电饭煲里，盖上盖子大火焖煮；
4、待米汤烧开时，倒入红薯，再盖上盖子；
5、再次烧开后，用铲子轻轻搅动锅底，以免粘锅；
6、继续煮到米汤浓稠，米粒熟透后即可关火了。
参考资料来源百度百科-- 稀饭 （食品）