牛排和什么搭配最好

Question

如题所述

Answer 1

西兰花搭配牛排

众所周知，牛排的热量是非常低的，而且其营养价值又相对较高，是减肥人群的必备食品，有些人在家制作牛排也是为了能够达到健身减肥的效果，如果自己是为了健身减肥而吃牛排的，那么最好是搭配西兰花。

西兰花的热量非常的低，而且其营养价值又非常的丰富，是减肥当中的必备食品，直接用水煮西兰花，不要加油和盐这样吃起来味道比较好，而且又能够达到轻松减肥的效果，配合牛肉能够吃得有滋有味。在牛肉当中可以加入适量的调味品，但是不宜加得过多。

牛肉搭配西红柿

有不少人非常喜欢吃番茄的味道，其实番茄就是西红柿在做牛排的时候，可以用牛肉搭配西红柿的方式来增进人的口感。

西红柿的营养价值非常的丰富，尤其是富含非常丰富的维生素c不管是想要美容养颜还是想要减肥，瘦身又或者是为了延年益寿都应该要多吃西红柿，牛肉搭配西红柿可以说是满分食材了，而且有很多专业做牛排的人也喜欢在做牛肉的时候放上几块西红柿，自己可以直接清拌，西红柿，也可以用西红柿水煮。

牛排搭配牛奶

光吃牛排总是会让人感觉寡淡无味，有些人在吃完一盘牛排之后完全没有饱腹感，但是又不想要吃一些过于油腻和刺激的食物，那么就搭配牛奶来服用吧。

虽然说西方人比较喜欢用红酒来搭配牛奶，但是如果想要真正养生的话，用牛奶来替代也是可以的，牛排搭配牛奶可以补充多方面的营养成分，如果自己想要吃的更加的时尚高端的话，那么牛排搭配红酒也是比较好的组合，红酒能够增强人体的记忆力，其所富含的营养价值也相对丰富。

Answer 2

牛排怎么搭配更好？教你4种做法，高级更美味
中国人毕竟没有西方人吃西餐有那么悠久历史，对于吃西餐还只停留在形式上，有样学样，但是说到吃牛排料理，如果自己在家做的话，真是不懂怎么搭配吃牛排才更好吃！那么建议学这五种搭配，吃牛排更美味！牛排的食用通常是伴着各种的风味小吃和佐餐一起食用的，下面就给大家介绍4种牛排的吃法。

1.牛排配黑胡椒汁

锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成。

简易做法：少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。

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2、牛排配红酒

红酒牛排是牛排中的经典搭配，解腻提鲜效果最好的一款，干红配上牛排，酸酸涩涩的口味配上牛肉的醇厚，两种不同领域的口味相互碰撞，从舌尖传递到舌根的刺激，顺着口腔食道一路滑进胃里，整个人感觉都轻松了一截。

特别是牛排搭配赤霞珠葡萄酒，赤霞珠红葡萄酒因酒体饱满、单宁充沛、风味浓郁而成为人们与牛排搭配的首选！

3、牛排配罗宋汤

罗宋汤 食材：牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐。

做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水；取沙拉油爆香蒜头，加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出；烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软；最后加面粉水勾芡，盐巴调味即可。

4、牛排配意面

意大利面也是西餐中的一个经典，虽然面条在中国的历史可以追溯到千年之前，但是意大利面却算是异军突起，属于国外文化的一种吸收，吃一口牛排，再卷一点一面，混合的口味让人不再感觉单调，身心都有一种满足感

Answer 3

越来越多的人喜欢吃牛排了，尤其是生活在大城市的上班族们，经常会去一些西餐厅吃牛排，这里提醒大家注意，吃牛排也有很多注意事项，比如牛排属于性热性燥的食物，所以吃牛排的时候千万不要喝白酒，可以搭配一些红酒来喝，除了酒类之外，牛排一般搭配什么吃比较好呢？


牛排和什么搭配？


1、牛排搭配什么蔬菜好吃


牛排是西餐必不可少的一道菜肴，鲜嫩的牛排可以煎出想要的生熟度。不过光吃牛排可不够，吃牛排配什么菜也是很重要的哦。

吃牛排配什么菜，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见，最美味的应该要属沙拉。

在享受牛排的过程中，沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎，比如在主菜和甜点之间。

2、牛排煎多久能熟

西冷牛排：30秒

西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉，所以肉质鲜嫩、汁多味美，口感丰富，正因为如此，所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃，大约每面30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩口感。

菲力牛排：3-5分钟

菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质鲜嫩，油脂比较少，但是如果煎得过火就会变老变涩，所以菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分钟。

肋眼牛排：2-4分钟

肋眼是牛肋骨边上的肉，虽然没有腰脊肉那么鲜嫩，但是有嚼头、够劲道，所以也深受喜爱，如果喜欢肋眼的这种劲道，一般是建议煎2-4分钟是最好吃的，是4-6分熟。

T骨牛排：3-5分钟

T骨牛排是牛背上的脊骨肉，常见的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，口感会形成强烈的对比，所以建议煎T骨牛排最好是5-8分熟，每面煎制3-5分钟即可。

3、牛排吃多了有什么坏处

牛排吃多了会发胖。牛排也是牛肉，牛肉虽然卡路里较低，脂肪含量比别的红肉都低一些，但是这不代表大量吃牛肉就不会发胖，比起蔬菜水果这些，牛肉里的脂肪油脂成分还是很高的，不容易消耗，所以牛排吃多了一样会发胖。

牛排吃多了容易上火。牛排虽然含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素，但是在中医认为，牛排性热，虽适合冬天食用，但是牛肉吃多了却容易上火，虽然在吃牛排时应当多吃蔬菜沙拉、水果等食物，搭配着吃能减少牛肉的燥热，尤其是阴虚体质的人群，更应该少吃牛排。

牛排吃多了会致癌。这种是针对于外面不干净的牛排而言，在家自己做的牛排倒是可以避免这些致癌物质。在外面的小餐厅中，为了节约成本，又以赚钱为目的，所以无良商家根本不考虑消费者的健康问题，可能会加入大量的嫩精、嫩肉粉，甚至牛排肉会经过米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精等调制出的水中浸泡，出来的牛排就可以保证汁多肉嫩，但同样也是健康杀手。

Answer 4

衡量一道牛排料理是否美味的标准已不再唯一——口感，食客们在品尝之前，对于它视觉上的第一印象越来越重要，所以牛排厨师不仅要在牛排烹饪技艺上精通，更要在牛排的配菜、摆盘装饰等方面推陈出新，给予食客源源不断的新鲜感……


在牛排料理的摆盘装饰中，少有繁琐的呈现方式，更多的是强调牛排本身的色泽、质感和呼之欲出的口感，每一种配菜、香料的加入都是为了凸显牛排本身的整体魅力，而非简单的附属品。


选对配菜，会让一道牛排料理的颜值&逼格更高，让每一道牛排料理都能美貌出众、好吃上天！


那你知道牛排用什么做配菜好吗？牛排怎么配菜才地道呢？

牛排的配菜有很多种，最常见的搭配是土豆、蘑菇以及各类蔬菜。可以搭配维生素丰富、解腻又爽口的蔬菜，也可以用土豆代替米饭，同时又能带来绵密口感。根据牛肉的口感差异，选择合适的配菜很重要！

牛排的配菜还可以有很多很多的选择，比如烤洋蓟、奶油菠菜、茴香根、豌豆、玉米、水瓜柳、芝麻菜、苦苣、弯豆、水波蛋/溏心蛋、以及各种时令水果等。


技巧

而为了让牛排料理更好看、更美味、更有吸引力，在选择配菜的时候还要注意掌握如下一些技巧。


1 颜色的搭配

为获得更和谐、更惊艳的视觉效果，要通过配菜的色泽去衬托或突出牛排的美丽，可以是近色系，或者是异色系，当然也可以是花色的，色彩的层次组合很重要。


2 形状的搭配

为了提升牛排料理的整体美感，在加工配菜时就要注意形状、大小的一致性（整齐划一或错落有致），是切片、切块，还是切丁、球形或圆形，亦或是保留食材原本的形状。


3 质地的搭配

在为牛排选择配菜是，要注意选取不同质感及纤维度的食材进行搭配，口感层层递进，享受美食的无穷乐趣。


4 营养和数量的搭配

对于一道牛排料理，在搭配配菜时要注意荤素搭配、营养均衡，还要确保牛排的主体地位，配菜的数目不宜过多、体积不宜过大。特别是高档牛排料理，不宜选择过于便宜的食材，以便保持牛排料理的高逼格，比如海陆大餐。

5 味道的搭配

只有兼顾了视觉的诱惑和味蕾的兴趣，才是一道完美的牛排料理。为了彰显出牛排本身鲜香醇厚的的滋味，在搭配配菜时，不能喧宾夺主，口感上要清淡一些，如果能增添一些独特的清香，相得益彰，就能别有一番风味。


牛排烹饪是一门精妙绝伦的学问，易学难精，原料的挑选、食材的制作、火候的把控、配菜的搭配、装盘的技巧等，都需要厨师付出极大的精力和热情，每一道工序、每一个环节都是技艺与匠心的融和、灵感与灵魂的碰撞！