同样腌制的腊肉为啥没有香肠好吃

Question

如题所述

Answer 1

因为腌制方法不同，口味不同。

1、在形状上来说，腊肠跟腊肉的形状是不一样的，腊肠是香肠形状，而腊肉的形状不规则。

2、在制作工艺上来说，腊肠是经过晾晒风干制成的，而腊肉是经过腌制再烘烤制成的。

3、在口味上来说，腊肠有种淡淡的烟熏味，没有腊肉烟熏味那么重。

腊肠有一个特点，就是酒精味特别的浓，它相对于我们这边灌的猪肉肠来说总体个头比较瘦小，其次是口感吃起来也大有不同。

腊肠最适合拿来去做腊式煲仔饭，它和米饭搭在一起，简直就是绝配。当然涮火锅的时候也可以来上那么几根，也相当不错。爆炒来吃总感觉其味道过大，容易掩盖其他食材的魅力，所以我一般吃的就相对较少，再加上有之前的经历，对腊肠的好感度并没有那么高，所以腊肉就吃的相对多一些了。

不管是腊肉还是腊肠，都是对肉类在保存时效上所进行的二次加工，你喜不喜欢自主选择，完全是个人喜好的抉择，如果想要尝试新口味的，完全可以体验一把，美食有很多，只有自己感受过，好吃的才叫美食。