炒鸡需要什么调味料？

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：生鸡半边、生姜适量、小葱一把、盐一勺、生抽一勺、料酒一勺、食用油一勺、姜末适量

制作步骤：

1、鸡肉斩切成大小适中的鸡块，加1小勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺食油和姜末，拌匀腌入味。

2、小葱洗净切段。

3、取1小勺生粉、半勺生抽、小半碗清水，拌匀调成碗汁备用。

4、锅里热油，爆香姜片。

5、倒入鸡块，暂不翻动，大火烧至一面出现微焦，颠锅翻炒一下。

6、撒入葱段，翻炒一下。

7、沿锅边淋入碗汁，翻炒均匀。装盘即可。

8、成品图。

    

Answer 2

材料

鸡全翅4只， 青椒6个， 小米辣2个， 香葱2根 ，大蒜4粒， 生姜1块，蚝油2汤匙 ，鲜味酱油2汤匙， 食用油4汤匙 ，啤酒50ml。
做法
1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。
2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。
3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。
4、把鸡翅剁成小块。
5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。
6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。
7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。
8、调入一汤匙蚝油。
9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。
10、倒进啤酒，以大火直接快烧。
11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。
12、放入香葱，推匀，关火即成。

Answer 3

青椒炒鸡肉
青椒炒鸡肉简介:
家常小菜，方便易做。青椒也可用其他颜色的椒代替。

材料:
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量，调味用

做法:
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。

香菇炒鸡肉
香菇炒鸡肉材料:
鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许

做法:
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

Answer 4

盐即可，调料少吃，健康