番茄酱的做法：
主料：西红柿700克、冰糖100克。
辅料：柠檬1个。
步骤：
1、食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。
2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。
3、用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。
4、去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的。
5、西红柿块用料理机打成果泥。
6、打好的西红柿果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制，不要用铁锅，最好选用不锈钢锅或者陶瓷锅、不粘锅都可以。
7、先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动。
8、西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁。
9、最后熬到这个状态就可以了，很浓稠，就是我们平时吃的番茄酱了，关火，晾凉装瓶。
10、成品如下。
番茄酱的美味秘诀，打造你的料理新高度
说到番茄酱，是不是脑中浮浮现出意大利面的美妙滋味？作为料理中的百搭酱料，番茄酱不仅能提升菜肴风味，也能为健康加分。今天，我们就一起来揭开番茄酱的制作奥秘，让你轻松在家享受美味。
准备新鲜原料：
好的番茄酱，从挑选新鲜的番茄开始。选择成熟、色彩鲜艳的番茄，避免使用过熟或腐烂的番茄。清洗番茄时，可以用温水冲洗干净，然后去蒂。
选择合适的烹饪工具：
制作番茄酱并不需要复杂的设备，但选择合适的烹饪工具可以让你省时省力。一个结实的大汤锅或平底锅是基本配备，用来熬煮番茄。如果你想让番茄酱更加细腻，可以选择使用料理机或搅拌器。
熬煮的步骤：
将番茄切成小块，放入汤锅中。加入适量的橄榄油或黄油，中火翻炒，直到番茄软化出汁。这一步的时长大约为10-15分钟。
接下来，加入洋葱碎、大蒜和少许香料，如罗勒、百里香或牛至。继续翻炒，直到洋葱变软，香料释放出香味。
调味与浓缩：
当番茄酱的基底准备好后，就是时候调味了。加入盐、黑胡椒、糖和少许醋。醋能平衡番茄酱的酸度，让风味更加丰富。
如果希望番茄酱更加浓郁，可以小火慢炖，时间越长，风味越浓郁。但注意不要炖的时间太久，以免水分蒸发过多。
品尝与保存：
番茄酱做好后，尝一尝味道，根据个人喜好调整调味。完成后，趁热装入消毒过的瓶子或容器中，在冰箱冷藏可保存约一周。
在家制作番茄酱的贴心小妙招：
添加鲜美的秘密： 加入一点葡萄酒醋或柠檬汁，可以提升番茄酱的鲜味。
2. 巧用番茄膏： 如果想让番茄酱更浓郁，可以用 少量的番茄膏代替部分番茄。
3. 去皮还是不去皮？ 去皮的番茄酱口感更加细腻，不去皮的番茄酱则风味更浓郁，根据个人喜好选择即可。
4. 料理机帮你省力： 如果追求更细腻的口感，可以用料理机或搅拌器将熬好的番茄酱打碎。
5. 冷冻保存： 自制的番茄酱可以冷冻保存长达3个月，需要时取出化冻即可。
6. 多用途酱料： 番茄酱不仅可以用作意大利面的酱汁，还可以作为披萨、烤鸡或烤鱼的调味酱。
结语：
掌握了番茄酱的制作方法，你就可以在家轻松享受美味的番茄酱，为你的料理增添一抹鲜美的色彩。无论是制作意大利面、披萨还是烤鸡，自制的番茄酱都能赋予菜肴独特的风味。快动手试试吧，让你的美食之旅更上一层楼！