饺子皮版糯米烧麦，简单易做，香得不要不要的

Question

如题所述

Answer 1

饺子皮版糯米烧麦
用料
糯米 500克
猪肉 200克
香菇 100克
洋葱 120克
胡萝卜（可选） 80克
饺子皮 一包约30片
蚝油 35克
生抽 50克
盐 3克
糖 25克
料酒 少许
饺子皮糯米烧麦的做法
糯米提前用冷水泡至少4小时，最简单的就是放在冰箱里泡一晚上，然后沥干水分。

胡萝卜、香菇、洋葱都切丁，胡萝卜切的要小一点，不喜欢胡萝卜的可以不放，因为我家姑娘最近迷小猪佩奇特别喜欢吃胡萝卜，所以我就给加了，颜色上也好看点嘛。

猪肉也切成丁，用少许料酒抓一抓。不要肉麻不要肉糜不要肉糜！重要的事情说三遍，烧麦最好吃的就是能吃到一小块一小块的肉肉啦，所以不要怕麻烦切一下其实也就几分钟。

锅加热放少许油约30克，然后放入洋葱丁翻炒。

炒出香味以后放入猪肉丁继续翻炒。

当猪肉丁变色以后放入胡萝卜和香菇丁继续翻炒。

胡萝卜和香菇丁变软以后放入沥干水分的糯米继续翻炒。

一次性倒入蚝油生抽糖和盐，最好事先调在碗里然后倒进去，翻炒均匀，直到糯米开始变透明即可关火。

把炒好的糯米猪肉馅儿放在蒸锅上蒸15-20分钟，电饭锅的话就20分钟，炉子就15分钟差不多，时间不要太长了不然糯米吸收太多水分就太软太黏不好吃了。

蒸糯米猪肉馅儿的时候可以开始加工饺子皮，很简单的，用擀面杖用力把皮子边上擀薄，就能擀出波浪形啦。

蒸好的糯米猪肉馅稍微散一下热气就可以开始包了，基本上馅儿最好铺满，比我图里再多一点，我这个是第一个，馅儿有点少，还是要多点饱满点好。

慢慢用虎口把皮收起来，一边收可以一边用筷子压一压，这样馅儿就不会跑出来了。

开水上锅蒸3.4分钟就好了。

Answer 2

食材

主料

饺子皮

20张

糯米

200g

辅料

猪肉

0适量

蔬菜丁

0适量

香菇

0适量

步骤

1.1、糯米提前一天泡好，中间换几次水。泡好的糯米放锅里蒸熟，趁热捣松。肉馅放入料酒，生抽，老抽腌制，蔬菜丁煮熟，香菇提前泡发切丁。锅内放油烧热下入肉馅翻炒，变色时加入香菇丁和蔬菜丁，然后加入蒸好的糯米，最后倒入适量香菇水翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅做好。

2.2、超市买饺子皮把边擀开些，中间放入适量烧麦馅，左手托住烧麦底部，右手虎口将烧麦颈部缓缓收紧稍做整理。想好看可以在上面放三种颜色的蔬菜丁，嫌麻烦也可不放。

3.烧麦底部稍稍刷点油放入蒸锅蒸十分钟左右即可。

4.晶莹剔透的烧卖出锅了