怎么样做好最家常的素烧茄子

Question

如题所述

Answer 1

大家常看到的茄子有2种~1为球型,2为长条型,建议使用第2种:
我看了下大家所说的茄子的做法,但是有一点最重要的大家没有说,就是茄子不要用刀来切,要用手撕,为什么?因为用刀切已经破坏茄子的纤维组织,在烹饪时导致大量的营养物质流失,当然还有茄子本身特有的味道也随之流失很多,所以要用手撕,至于怎么做好吃,其实看个人喜好,你可以油炸,可以多加油直接下锅翻炒.您可以用酱来烧茄子尝尝,加点猪肉,多加点蒜让他有浓郁的蒜香味道

Answer 2

材料：茄子、西红柿、青椒
调味料：葱姜蒜、盐、糖、酱油、生抽、鸡粉
做法：
1、葱姜蒜切碎，西红柿、青椒切块，茄子切3毫米厚片。
2、油热中火分次将茄子两面煎成金黄。
3、倒入煎好的茄子、西红柿块、葱姜蒜碎，盐、糖、酱油、生抽翻炒至西红柿汤汁收尽。
4、放入青椒块翻炒至青椒微软。
5、放入鸡粉盛出。