黄鳝，又被称为“黄鳝鱼”“长鱼”，高蛋白食物，低热量，是村里人心中中的大补的东西，也是乡下的一道特点人间美味。自己村里人，从记世就了解了黄鳝，会钓黄鳝，掏黄鳝，捕黄鳝，夜里找过黄鳝，对黄鳝自觉得或是较为熟悉的～我家乡位于江准，每一年的阴历四月份一到，黄鳝就出洞了。本地有句俗语：“苍蒲出水量，黄鳝张开嘴巴”。
苍蒲是生长发育在水中的一种蒲草，叶径扁型翠绿，这水里绿色植物一出河面，表明气温温暖了，水的温度高了，水中小动物就逐渐主题活动了。因此，黄鳝也出洞寻食了，这时乡村捕黄鳝的人就逐渐忙了～黄鳝的生存能力很强，也很能适应新环境，例如旱灾，涝灾，黄鳝总是能存活下来，可是破坏的条件不适宜黄鳝存活。野生黄鳝多栖居在水田边、石缝里、排水沟边，别以为洞边就一点点，实际上里边蜿蜒盘旋，大的很，乃至有的黄鳝洞深层可达2~3米。一个规范的黄鳝洞有两个洞边，
一个用于钻入钻出来，另一个用于吸气，并且黄鳝洞的接待室内没有水。当春末夏初之时，再生的黄鳝就开始找寻栖息的地方，他们运用的身上的黏液，钻到绵软的污泥中，那样就很省劲，到了秋冬季时节，黄鳝做为变温动物，便会进入到休眠状态，基本上温度小于10℃，黄鳝就不太移动了。黄鳝洞也是大幅注重，一个好的黄鳝洞不是缺黄鳝的，今日你将A黄鳝调走，很有可能过几天C黄鳝再次来了，因此钓过的黄鳝洞，隔一段时间何不可以再试一试。除此之外，黄鳝还十分抗饿，好多个月不要吃食材也可以抵住，在夏天3、4个月中，他们会尽可能填补食材，下面便是繁殖。
黄鳝有一个特性便是雌雄同株，他们从试管胚胎到发情期内全是雌虫，生卵后便会渐渐地转化成男性，一般野生黄鳝的使用寿命在10~20年中间，他们的菜谱关键在于生存条件，前文讲过黄鳝的栖居自然环境，因此在童年时期，他们关键吃一些幼虫、浮游动物、水丝蚓、泥鳅这些，成年人后黄鳝可没这么好说话了，野生黄鳝天性凶狠，像鱼儿、石螺、河虾、蝈蝈、飞虫、小蝌蚪这些，全是他们的猎食，假如能吞的下来，他们也会吃青蛙。乃至在极其挨饿的情形下，黄鳝会吞掉年幼的类似，但是近期这么多年，野生黄鳝越来越低了，一方面是很多动迁，农民慢慢降低，另一方面则是黄鳝本身颇有异议。黄鳝天性热爱开洞，对他们而言是打造栖居之所，但立在农民视角而言，却又是另一个观点。