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发面时间长了怎么办
如题所述
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推荐答案 2019-03-20
如果你是用老面,也就是面肥做的引子做成的馒头,没有加碱,而且时间又长,我想那是酸的没办法吃了如果是酵母的话,现在若没有下锅蒸,你可以再加一些面粉进去,醒时间短一点儿,再做可以缓解不少。面肥也同样。已经做出来了的话,不想吃,就把它们切成片,油炸,或者煎着吃吧。好吃一些。
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其他回答
第1个回答 2014-06-21
我妈今天发面不小心发过劲了,然后揉一揉又发不起来了,就加了一点点面和一点点发酵粉
第2个回答 2014-06-21
肯定发酸了。往面里加点醋就好了
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面包发酵过头
了怎么办
答:
可以再加一些面粉重新搅拌一下,配料也要增加
,即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦,小麦中...
用发酵粉发了十四个小时的面还可以吃吗?
答:
4、抹一些水在面团表面,保湿。5、盖上盖,放温暖处发酵
。6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。7、测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有...
发面
发过头了会
怎么样
答:
1、发面发的时间过长,
把面发的稀了,揉面时面沾手,面的筋斗紧没有了
。2、发面发的时间过长,面己经有酸味,
在做的时候,必须要加碱
。3、发面发的时间过长,在加碱时,必须要加好多干面,否则你揉不成型。4、发面发的时间过长,做出馒头效果,没有比刚发好的面,做出来好。面团发酵有什么...
安琪酵母
发面
过
了怎么办
啊 面粉发酵有什么用
答:
1、如果用酵母发面没有控制好时间,
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再准备一点新的面团,让新老面团混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可
。2、
可以在发过时间的面团里加入适量的小苏打
或者碱面来中和酸味,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的酸味为止。3、在一般的情况...
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