为什么你做的凉拌黄瓜,不如饭店的好吃?

如题所述

凉拌菜,可以说是美食中最受欢迎的一种菜系了。它美味清凉,不仅可以让餐桌更丰富,还可以增强人的食欲。尤其是在春天比较干燥的季节,倍受人们喜爱。凉拌菜也是最健康的一种做菜方法,它能避免食物营养的流失,不会造成营养浪费!

如果说在凉拌菜中,哪一道菜最经典最出名,那肯定是凉拌黄瓜莫属了!黄瓜可是下酒必备菜。它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养十分丰富,含有多种维生素。它也是护肤美容的最佳蔬菜,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生!无论是在家里,还是去饭店,它都是点菜率最高的。

但是你可能会发现,你在家做的凉拌黄瓜,总感觉不如饭店里大厨做的好吃。无论是从口感,还是味道,总觉得有差距!难道像拌黄瓜这样简单的菜,还需要诀窍吗??答案是肯定的。下面我就分享给你拌黄瓜的诀窍!

凉拌黄瓜

1取三根黄瓜洗干净,去掉头尾!

2把黄瓜先从中间劈开,然后切成菱形块!

3把切好的黄瓜放进碗里,把大蒜切成米,也放入碗中!大蒜一定要切米,别用蒜泥。用蒜泥不仅吃起来会太辣,而且很快会氧化,发出异味!

4锅内放入底油,取少许花椒放入锅中炸出香味。把炸好的花椒油直接倒进碗中,然后加醋酱油味精香油,拌均匀即可!

做凉拌黄瓜,一定不能少了花椒油,它和黄瓜是绝配。拌完以后,花椒味浓郁,真的非常好吃!

注意事项:

1黄瓜一定要选鲜嫩的才可以用作凉拌!

2炸花椒油的时候,油温一定要高。

亲,你以前这样凉拌过黄瓜吗?

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