南瓜蒸排骨是一道简单易做，美味营养的菜品。制作过程中需要准备排骨、南瓜和调料。首先将排骨切成小段，焯水去腥，再加入葱姜蒜、料酒、酱油等调料腌制半小时，腌制时间越长越入味。接下来将南瓜去皮去籽切成片状，用刀在南瓜片上轻轻划一划，让其能够更好地吸收调料。然后将腌制好的排骨和南瓜片摆在蒸锅中，用中火蒸30分钟即可。蒸出来的南瓜软糯香甜，排骨鲜香入味，口感十分好。
南瓜蒸排骨的家常做法不仅简单易学，而且非常健康营养。南瓜含有淀粉、蛋白质和多种维生素，尤其是富含-胡萝卜素，具有提高免疫力、防止糖尿病和癌症等多种作用。而排骨则含有大量钙、铁等矿物质以及高质量蛋白质，可以补充体内所需营养成分。因此，南瓜蒸排骨更是一款营养丰富的菜品，特别适合家庭日常食用。
在制作南瓜蒸排骨时需要注意，先将排骨焯水去腥是非常关键的一步。焯水可以使排骨去除多余的油脂和杂质，避免蒸制后的味道发苦。另外，腌制排骨的过程中可以适量放些料酒，提高口感。南瓜的选购也需注意，应该选择表皮完整色泽鲜艳的南瓜，品质较好，营养成分更加丰富。制作完成后可以适当地加入一些调料，如盐和香菜等，增加风味。