1. 取牛肉横向纹理切成小块，形状随意。
2. 烤肉料我选用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈。
3. 按照包装说明，倒入适量的烤肉料。
4. 其他调料都不用放，腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时。
5. 用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜。
6. 入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料。
1 牛肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让牛肉充分腌渍1个小时。
2 腌渍好的牛肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。
3 烤牛肉串的腌制方法是比较麻烦的，但是这种烤肉是非常的美味的，麻烦也只是暂时的，为了美味辛苦一下也是值得的，所以说，人们在进行烧烤的时候是非常的有感觉的，能够为家人们制作一份烤牛肉串是非常有成就感的事情。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-04-05
牛肉 放点黄酒 盐最多加点淀粉 黄酒去味 盐入味 淀粉让肉嫩一点 可以适量加辣椒 按口味 考的时候 加孜然 胡椒神马的
第2个回答 2014-04-05
把羊肉切成大小合适的条状，用西红柿，洋葱放盐和油拌匀，腌制半小时，拿出来串好就可以烤了，烤的时候根据自己的口味放孜然，辣子。
第3个回答 推荐于2017-11-25
其实靠牛肉串不需要怎么腌制的，简单的腌制方法：牛肉切大薄片，然后放适量料酒、和姜片腌制就可以了！烤牛肉主要是烤酱料怎么调，教你一个烤酱调制，酸梅酱3汤勺、沙茶酱1汤勺、海鲜酱1汤勺、100ML啤酒（全部混合调均匀），另外再准备烧烤汁、油、孜然粉、辣椒粉，把牛肉用竹签串好（长5厘米，宽3.5厘米）或者（切成长宽10厘米，无需竹签串，直接放烤网上烤，需要筷子或者点心架夹翻烤），炭烧起后把肉放到烧烤箱上稍微刷层薄油，等肉变色后刷上烧烤汁略烤再反复刷一次、肉快熟时把4合一酱刷上也是略靠再反复刷一次，肉熟透后刷上孜然粉和辣椒粉烤制30秒1分钟就可食用！这个酱非常好吃！追问
我们是碳烤串
追答是啊，碳烤串不需要用酱料腌制肉的，都是边烤边刷酱料的。不是烤青口和生蚝，青口生蚝才需要放置酱料！
追问哦
本回答被网友采纳第4个回答 2021-04-20
经典味道经得起市场检验，更多烧烤实战技术欢迎私信交流
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