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怎样煲竹筒饭最好吃?
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推荐答案 2014-04-26
竹筒饭的做法 竹筒饭的做法 现在去野外烧烤的人原来越多了,我就将我烧竹筒饭的心得写出来,供大家一个参考。 主料:竹筒、糯米。 一、对材料的要求: 1、如图: 选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小,根据你装米的耐性而定,可大可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米,装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可) 2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些) 3、配料:可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子;也可以切成小块,适时适量放入。 二、烧竹筒饭 竹筒饭能否烧的香喷喷,加水多少和火候掌握是关键。 1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例,加水为100毫升为佳。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一,一瓶娃哈哈纯净水是596毫升,因为烧竹筒饭时水分散失比较快,水加少了烧出来的竹筒饭就硬了)如图: 2、火候。大火15分钟,中火5分钟,小火3分钟。(大火的十五分钟一定要烧够,烧的时间越长,旋转竹筒的就要勤快些,虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧,也就二十来分钟的事,如果烧出来的竹衣颜色微微发黄,柔软,没有烧焦的感觉,就说明你的水平到家了,快赶上我了^_^) 注意事项: 1、糯米不要装的太满,留个二三厘米空余的空间,烧前摇晃一下,使米与米的间隙大一下。 2、烧竹筒饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒,因为竹筒很烫手,所以准备一双手套是必要的,还不会脏手。糯米粘在竹衣上,烧出的竹筒饭被竹衣包裹着,可以整个拿起, 切成小块就像韩国的紫菜饭。如果火就烧到竹衣了,就连着糯米也烧焦了,喜欢吃锅巴的朋友倒是好的,如果你喜欢吃锅巴,索性就再多烧5分钟的中火,一定香酥的很。 3、破开竹筒的时候千万要注意,不能像劈柴一样,一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上,以前就遇到过好几位,好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了,真是可惜了。一定要轻轻的劈,等一个节头裂开以后,把竹筒横放在地上,用刀涨开;要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头,劈的时候要轻,把节头劈开就好,然后横放在地上,用手拉开。 后记:此竹筒的烧法是常见的柴烧,炭火的烧法大同小异,烧过的朋友就来补充一下吧。 还有喜欢吃烤红薯的朋友,烧竹筒饭的同时也可是在旁边放几个红薯,也很不错哦。
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其他回答
第1个回答 2014-04-26
新鲜的竹筒新鲜的米,外加喜欢的人,最好自己和他(她)做,一定会很好吃的
第2个回答 2014-04-26
做的时候不要只是米饭可以加点其它的东西进去,比如腊肉粒,玉米粒.反正加点你自己喜欢的. 在加热的时候火不要太大也不能太小,要中火慢慢煮,火要均匀,竹子要横着放.最后是到野外去做,这样做出来更好吃.
第3个回答 2020-10-09
竹筒饭我们还可以放海鲜,这样会比传统的竹筒饭更香。
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第4个回答 2020-10-09
米饭这么做根本吃不够,可以试试看哦
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做
好吃
,农家
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竹筒
剖开成两半即可食用
怎么
做
竹筒饭
答:
2、烧竹筒饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒
,因为竹筒很烫手,所以准备一双手套是必要的,还不会脏手。糯米粘在竹衣上,烧出的竹筒饭被竹衣包裹着,可以整个拿起。如果喜欢吃锅巴,索性就再多烧5分钟的中火,一定香酥的很。3、破开竹筒的时候千万要注意,不能像劈柴一样,一刀两半...
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