竹筒饭
一、主料：糯米250g。
二、辅料：火腿肠2根、香肠1根、香菇4个。
三、配料：白糖1勺、蚝油2勺、生抽3勺、干红葡萄酒3勺、食盐10克。
四、竹筒饭的做法步骤
1、浸泡了一晚上的糯米，晾干水，待用。
2、准备配料，4个浸泡了水的香菇，1根煮熟的香肠，2根火腿肠。
3、配料剁碎。
4、糯米和剁碎的配料搅拌均匀。
5、放白糖一勺。
6、放入蚝油2勺。
7、准备干红葡萄酒。
8、放入葡萄酒3勺。
9、放入食盐10克，搅拌均匀。
10、装入老竹子里，放入100ml水，用粽叶包2端，用绳子绑紧。
11、2个老竹子放入蒸锅里面，大火烧开，中火1个半小时。
12、嫩竹子从顶端罐米，放入100ml水，小竹子少放些水，用粽叶包裹扎紧。
13、电压力锅里放些水，放入嫩竹子饭，压30分钟，保温30分钟。
14、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-30
准备材料：竹子、大米、腊肉或腊肠，香菇，胡萝卜
1、大米提前浸泡，最好提前半天，做不到的话，三个小时也行，因为不浸泡的话，煮出来会夹生。
2、准备新鲜竹筒，竹子当然是咱们会同的竹子最好了，把竹筒洗干净，泡好的大米放进竹筒，只放竹筒容量的1/3就可以了，不然竹子会被撑开。
3、把腊肠，香菇，胡萝卜都切成丁，这样容易熟，然后把这些菜丁混合在一起，加盐，酱油，鸡精等调料搅拌均匀。
4、把菜均匀地铺在大米上面，切记不能放太多，要留一些空间。
5，盖上竹盖子，包上一层锡纸，竹筒两头用铁丝绑好，这一步为了防止转动竹筒的时候，米饭和菜全部都掉出来，那功夫就白费了。
6、这个时候把处理好的竹筒饭小心翼翼放在火上慢慢煮，火不能太大，中小火即可，大约半小时左右就可以开吃了。
1、大米提前浸泡，最好提前半天，做不到的话，三个小时也行，因为不浸泡的话，煮出来会夹生。
2、准备新鲜竹筒，竹子当然是咱们会同的竹子最好了，把竹筒洗干净，泡好的大米放进竹筒，只放竹筒容量的1/3就可以了，不然竹子会被撑开。
3、把腊肠，香菇，胡萝卜都切成丁，这样容易熟，然后把这些菜丁混合在一起，加盐，酱油，鸡精等调料搅拌均匀。
4、把菜均匀地铺在大米上面，切记不能放太多，要留一些空间。
5，盖上竹盖子，包上一层锡纸，竹筒两头用铁丝绑好，这一步为了防止转动竹筒的时候，米饭和菜全部都掉出来，那功夫就白费了。
6、这个时候把处理好的竹筒饭小心翼翼放在火上慢慢煮，火不能太大，中小火即可，大约半小时左右就可以开吃了。
第2个回答 2022-10-30
竹筒饭要怎么弄才最香又好吃
一、对材料的要求：
选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可)
2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些)
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入。
一、对材料的要求：
选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可)
2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些)
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入。
第3个回答 2022-10-31
竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。
菜品特色
云南边疆不但竹子种类繁多，民族竹文化也极为丰富，竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关，不同民族有着对竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭，不但香味可口，还有着极高的营养价值。傣家竹筒饭是具有深厚文 化底蕴的绿色食品和生态食品，竹筒饭，又名香竹饭 ，做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭，先准备好新鲜的香竹竹筒，然后把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤
竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸，但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。
菜品特色
云南边疆不但竹子种类繁多，民族竹文化也极为丰富，竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关，不同民族有着对竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭，不但香味可口，还有着极高的营养价值。傣家竹筒饭是具有深厚文 化底蕴的绿色食品和生态食品，竹筒饭，又名香竹饭 ，做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭，先准备好新鲜的香竹竹筒，然后把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤
竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸，但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。
第4个回答 2023-03-13
首先准备好食材：
腊肠100克
玉米粒30克
豌豆15克
胡萝卜10克
香菇100克
粳米50克
糯米100克
制作步骤：
1.首先梗米先提前用水浸泡20分钟，糯米提前浸泡4小时左右的时间。
2.将腊肠切片，并且将香菇洗净切成粒。之后将提前泡过的粳米以及糯米放入锅中，加入适当的水，水开后煮2分钟。
3.将煮过的米捞出倒入盆中，依次放入准备好的玉米粒，豌豆，胡萝卜粒，腊肠片以及香菇片均匀摆放。
4.将拌好的米放入竹筒中上锅蒸30分钟。
5.营养美味的竹筒饭就做好了。
腊肠100克
玉米粒30克
豌豆15克
胡萝卜10克
香菇100克
粳米50克
糯米100克
制作步骤：
1.首先梗米先提前用水浸泡20分钟，糯米提前浸泡4小时左右的时间。
2.将腊肠切片，并且将香菇洗净切成粒。之后将提前泡过的粳米以及糯米放入锅中，加入适当的水，水开后煮2分钟。
3.将煮过的米捞出倒入盆中，依次放入准备好的玉米粒，豌豆，胡萝卜粒，腊肠片以及香菇片均匀摆放。
4.将拌好的米放入竹筒中上锅蒸30分钟。
5.营养美味的竹筒饭就做好了。
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