怎样炖清江鱼好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

清江鱼    2.5斤左右一条    

葱    半根    

姜    5片    

蒜    8瓣    

花椒    8粒    

大料    2个    

香叶    2片    

老抽    适量    

生抽    适量    

醋    适量    

糖    3勺    

水晶粉条    1把    

豆腐    250g    

香菜    1小把    

家常炖清江鱼的做法  

鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，






鱼两面煎金黄，下葱姜蒜香叶大料花椒爆香






下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖






炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去，






开水烫些水晶粉，至半熟






中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，






味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜

Answer 2

清江鱼 1条

豆腐 300g

葱 3段

蒜 2瓣

姜 3片

花椒 适量

大料 1个

盐 适量

香菜 适量

香油 少许

方法/步骤

将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。



请点击输入图片描述

所有食材放入砂锅中加入适量清水开火



请点击输入图片描述

锅开后炖8分钟，放入适量食盐

捞出所谓食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出锅



请点击输入图片描述

Answer 3

清江鱼用来做水煮鱼是不错的选择，清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。馋小江原产自长江一级支流清江，全程无公害矿泉水养殖系统，保证原始品种口味。原料：鲜活鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒、鸡精、干辣椒
1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用
2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段
3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈
4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用
3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟
4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中
5.调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里
6.另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。

Answer 4

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清江鱼被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝，其生长环境干净、无污染，俗话说“好水出好鱼”，所以这里生长的鱼肉质紧实、细腻，口感爽滑，富含人体所需的多种维生素和氨基酸，对老人和小孩尤其适用。清江鱼并不是指一个品种，而是指清江这一片所生长的鱼，为了保证它的口感，这里为大家推荐一种清炖清江鱼的家常做法。
食材换一换食材
清江鱼
1条
豆腐
300g
葱
3段
蒜
2瓣
姜
3片
花椒
适量
大料
1个
盐
适量
香菜
适量
香油
少许
方法/步骤分步阅读
1
/4
将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。
2
/4
所有食材放入砂锅中加入适量清水开火
3
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锅开后炖8分钟，放入适量食盐
4
/4
捞出所谓食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出锅更多视频
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食材换一换食材
清江鱼
1条
豆腐
300g
葱
3段
蒜
2瓣
姜
3片
花椒
适量
大料
1个
盐
适量
香菜
适量
香油
少许
方法/步骤分步阅读
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将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。
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所有食材放入砂锅中加入适量清水开火
3
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锅开后炖8分钟，放入适量食盐
4
/4
捞出所谓食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出锅

Answer 5

清炖就不错，你可以试试，有滋有味