代可可脂巧克力和黑巧克力有甚么区别？

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推荐答案 2019-06-12

纯可可脂是区别代可可脂而言的。纯可可脂巧克力就是说里面的里面的可可脂不含代可可脂和类可可脂

一般黑巧克力的可可脂含量在30%-40%之间，牛奶的应该是15%-20%之间
像72%的是可可含量，可可含量越高巧克力越苦，反之则越甜。这个指数只是一个甜度指数，与巧克力的好坏和营养是没有很大关联的。
代可可脂只能算是巧克力风味食品，严格来讲不算是正宗巧克力

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代可可脂黑巧克力是什么答：黑巧克力即纯巧克力，和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力，而且黑巧克力所含的盐分少、糖分多。有些巧克力美食家会定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。

巧克力和代可可脂有什么区别?答：1、营养不同：巧克力中含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的含量，其含有的神秘成分多酚，不仅可以降低血液胆固醇，还具有抗氧化功效。而代可可脂含有大量反式脂肪酸，会引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化形成、痛风以及心血管方面的疾病。2、外形不同：可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下...

买巧克力的时候怎样知道它是否是黑巧克力?答：看包装上可可脂的含量，黑巧克力配料就是可可脂和糖等一些常规的东西。此外，如果含量中含有代可可脂，要仔细观察，看是否属于代可可脂巧克力产品。其次，把巧克力捂在手里，也能辨别好坏。纯正可可脂制成的巧克力极易融化，将巧克力放在手上很容易变软。由代可可脂加工成的巧克力融化后会有油腻感。一般...

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