油焖大虾
主料：大对虾（不要用冰冻的）
调料：酱油、糖、料酒、盐、醋、香油、葱、姜
做法：
1.将虾枪剪掉，不要去头。用酱油、糖、盐、少许醋兑少许清水，制成调味汁备用，这里糖的量稍多一些。
2.起锅热油，油量多一些，放入葱、姜，再放入大虾，用铲子按压虾头部分，让虾油流出。这是红润的关键
3.等虾两面完全变色后烹入少许料酒，等究竟挥发后倒入调味汁，盖上盖子焖制
4.3-5分钟左右时开盖，大火收汁至汤汁粘稠，点上少许香油，翻炒几下后盛出装盘即成
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