烧饼夹里脊怎么做

Question

如题所述

Answer 1

烧饼夹里脊的做法如下：

主料：面粉、里脊肉。

辅料：酵母、猪油、香葱、胡椒粉、蜂蜜、芝麻、料酒、生姜、十三香、孜然，生菜。

1、面粉与干酵母混合，加温水和成面团，盖上湿布醒发。

2、猪油或食用油加面粉和香葱碎做成油酥，油酥里加盐和胡椒粉，将醒发好的面团揉匀排气，切成小面团，取一份擀薄抹上油酥，卷起来，捏紧两头后按扁，再擀开。

3、将剩下的小面团重复第一份的步骤，后一起放入烤盘，在擀开的面团上刷一层蜂蜜，撒上白芝麻，烤箱170度预热，上下火烤15分钟。

4、里脊切片，加料酒、生姜、胡椒粉、十三香腌制，后将腌制好的里脊裹一层面粉，油锅七成热下里脊片，大火炸两分钟转小火炸，后将炸好的里脊片撒上孜然。

5、生菜洗净，将生菜和里脊夹入烤好的烧饼中，烧饼夹里脊就完成了。