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分析某油脂水解所得的高级脂肪酸时,只测定出两种不饱和脂肪酸,已知原油脂的碘值为116 g(碘值是指与100
分析某油脂水解所得的高级脂肪酸时,只测定出两种不饱和脂肪酸,已知原油脂的碘值为116 g(碘值是指与100 g油脂加成时消耗碘的克数)。则此油脂的结构是( )
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推荐答案 2014-11-26
C
硬脂酸甘油酯的相对分子质量为890,若不饱和的高级脂肪酸甘油酯是十八碳酸,则其相对分子质量可视为约等于890。
由题意:
≈1∶4,则说明分子中不饱和双键为4个,即1 mol该油脂可与4 mol I
2
发生加成反应。
由题目的选项,可知A为饱和高级脂肪酸甘油酯,不能发生加成反应且水解只生成一种高级脂肪酸,不符合题意。B、C、D水解均可生成两种高级脂肪酸。但1 mol B或D可与2 mol I
2
发生加成反应。1 mol C可与4 mol I
2
发生加成反应,故C选项符合题意。
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