第1个回答 推荐于2017-09-11
食材
主料
土豆
1个
辅料
扁豆角
适量
五花肉
适量
盐
适量
大米
适量
洋葱
适量
生抽
适量
食用油
适量
葱
适量
步骤
1.土豆切块，豆角掰去两头，拉去硬丝，掰合适的段。
2.葱切丝。
3.五花肉切丁。
4.锅子烧热，放入葱煸炒出香味。
5.放入五花肉煸炒。
6.放入土豆和扁豆，煸炒。
7.放入适量生抽，上色。
8.加入适量的盐。
9.倒入适量的清水。
10.大米提前浸泡半小时左右。
11.将大米放入锅内。（水大约没过大米一指关节厚度）
12.大火烧开，转小火，烧至水分干。
13.米熟，微火，烧锅巴底，等闻到微微的焦香即可关火。
14.轻轻翻动，出锅即可。
小贴士
1、焖饭的锅子，尽量选择厚底，保温性好的，尤其砂锅最为合适。
2、大米提前浸泡，可以缩短烹饪时间，根据大米浸泡的时间，可以适量减少清水放入的量。
3、蔬菜可以根据个人喜好添加，无需拘泥。
4、浸泡半小时左右的大米，放水量约是没过大米的一指关节，如果大米浸泡时间较长，充分吸水，则可以适量减少。
5、大火烧开，转小火，特别是等水分烧干，要转微火，烘最后的锅巴底。
6、如果没有合适的锅子，还可以选择电饭煲操作，不过锅底的锅巴就不好办了！本回答被网友采纳