制作猪耳朵这道凉菜时，需要准备什么调料？

Question

如题所述

Answer 1

凉拌猪耳朵一般在菜场卖凉菜的地方都有，但是那边味道尽管非常好，可是毕竟没得自己家里做得好，整洁。在家里做出美味的凉拌猪耳朵实际上也非常容易，今日就传授给大伙儿详尽的做法，这一算得上较为正宗的了，做出来味道肯定没得说。便是调料需要的多一些。

凉拌猪耳朵的做法教程：

1、猪耳朵清理后，用花刀将双面刮整洁；

2、烧一锅开水，将猪耳朵简易焯一下，时间不用长，变为乳白色就可以捞出;

3、焯好的猪耳朵，捞出备用；

4、准备好酱油、生抽酱油、白胡椒粉、五香粉、老红糖、白米醋、纯粮酒、麻椒、调料、八角茴香；

5、另提前准备一锅冷水，依据自己的口感，添加以上调味品，搅拌均匀，制作成卤料;

6、卤料煮沸后，放入猪耳朵，小火煮40分钟至1小时上下，喜欢吃脆的少煮一会，喜欢吃软的就多煮一会，但数最多不必超出1小时，不然危害口味;

7、熄火后，将猪耳朵再次泡浸在卤料中，使其充足进味，等猪耳朵完全放凉以后，捞出切条;

8、猪耳朵能够放进冷藏室一会，口味会更脆爽。

9、吃的情况下，浇上小量生抽酱油、米醋和油辣子，最好是配一些香油味道更美味，那样一道美味的凉拌猪耳朵做好了了。

凉拌猪耳朵的做法小窍门：

1、能够将制作过程汇总成：焯、卤、拌。只需那样简易的三步，就可以做出一道尤其合适夏天的爽口小菜了。

2、每一次能够略微多做一些，冷冻储存。

3、喜欢吃辣的能够再加上朝天椒一起卤，那样更进味一些。

4、卤猪耳朵提议生抽量不用放过多，拌凉菜的色调过深不好看

这道凉拌猪耳朵的简单做法就解读到这儿了，坚信大伙儿如今都早已学会了吧，那麼喜欢吃的凉拌猪耳朵的朋友能够在家里做一下一下，有一天喝些葡萄酒吃点猪耳朵很享受的哟。

Answer 2

制作猪耳朵这道凉菜的时候需要准备的调料，有十三香，香油，醋，味精，生抽，蚝油，鸡精。

Answer 3

制作猪耳朵这道凉菜到时候需要用到鸡精，味精，蚝油，生抽，盐，香油，十三香这些调料。

Answer 4

需要盐，蚝油，生抽，还有老抽，味精，胡椒粉，醋，准备这些调料才能做成这道凉菜。

Answer 5

需要准备干辣椒，生抽，蚝油，花椒，黑胡椒，香油。这些调味品是缺一不可的。