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怎样炖羊排可以去掉膻气味?
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推荐答案 2013-09-17
煮羊肉汤或者羊排骨汤时放入几块新鲜的桔子皮,不仅味道鲜美,还可以减少油腻。
炖羊肉的时候, 放一些绿豆一块炖可以去膻
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其他回答
第1个回答 2013-09-17
在做之前把羊排用冷水浸泡半天,泡出血水会减轻羊排的膻味。做时先焯水,然后加入精盐、姜、葱、料酒、酱油、大料即可。
第2个回答 2013-09-17
1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉2、不论爆炒还是炖,加辣椒或郫县豆瓣酱。3、做馅用花椒水把馅打开。4、炖的时候放桔皮,山楂。5、和白萝卜、胡萝卜搭
第3个回答 2013-09-17
放一些迷迭香进去可以去膻味,更可以提出羊肉的鲜美
第4个回答 2013-09-17
放鲫鱼汤
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炖羊排怎么
做没膻味
炖羊肉
没
膻味的
小妙招
答:
1、
萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。4、咖喱去膻法烧羊肉时,加...
炖羊排怎么炖
好吃又烂无
膻味的
答:
做法步骤:第1步、
羊排
洗净浸泡出血水,洗净备用。第2步、姜和大葱备用。第3步、葱和姜改刀备用。第4步、羊排冷水入锅焯水,放入葱姜和料酒去腥。第5步、焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。第6步、加入适量的清水。第7步、中火煮沸哦。第8步、盖上盖子,小火慢
炖
四十分钟左右。第9步、羊排熟后加...
羊排怎么
做没有
膻
味,大厨来教学,要这样做才好
答:
03、绿豆去膻法
做羊肉菜时,放一些绿豆在汤里,与羊肉一同煮,不用另外捞出羊肉,可以很好的去膻。04、橘皮去膻法 在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,锅内煮开后把橘皮捞出来,扔掉,然后再放入几个橘皮继续煮,如此反复几次可以去除羊肉的膻味。05、山楂去膻法 准备几两山楂,然后在煮羊肉的时...
炖羊排怎么
去
膻
味 五种方法去膻味
答:
1、当归除膻羊排与当归、生姜炖服
,既可以去掉膻味,又可以起到滋补作用。2、
竹叶除膻
将羊排先洗净,切成大块,冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉,加盖炖20分钟,膻味自除。3、茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶,煮熟后将茶叶除掉,即可脱去羊排膻味,且羊排清香可口,别具风味。4、...
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