番茄、胡萝卜、小白菜、橘子、香蕉、葡萄、梨、豌豆、枣、土豆、花生、菜花、菠菜、胡桃等水果和蔬菜中含有维生素B族较多。
1、番茄
番茄(学名:Solanum lycopersicum),即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,体高0.6~2米。番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
2、胡萝卜
胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm),为野胡萝卜的变种,又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀,属伞形科一年或二年生草本植物。胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
3、橘子
橘(英语:Mandarin orange;学名:Citrus reticulata)是芸香科柑橘属的一种水果。橘肉营养丰富,测试显示,每100g可食部分中,含蛋白质0.9g,碳水化合物12g,可产生热量53kcal;还含有钙25mg,磷15mg,铁0.2mg,胡萝卜素0.55mg,以及维生素B1、维生素B2和尼克酸等。
4、香蕉
香蕉(学名:Musa nana Lour.)芭蕉科芭蕉属植物,又指其果实,热带地区广泛种植。果实含淀粉0.5%,蛋白质1.3%,脂肪0.6%,糖分11%,灰分1%,维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11.55%。
5、葡萄
葡萄(学名:Vitis vinifera L.)为葡萄科葡萄属木质藤本植物,果实球形或椭圆形,花期4-5月,果期8-9月。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
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