怎样烧牛肉

Question

如题所述

Answer 1

新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了！

Answer 2

家庭版红烧牛肉，简单做法又香又好吃，学会了吗

Answer 3

冷水焯水，起锅炒糖色下牛肉加料加水炖50分钟

Answer 4

辅料

姜 20g
葱 20g
细香葱 10g
料酒 30g
鸡精 3g
蚝油 20g
食盐 4g
老抽 20g
八角 1g
食油 40g
白糖 5g
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步骤 (合计 12 步)
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1. 准备食材。

2. 将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。

3. 锅内加水，放入牛肉。

4. 焯水几分钟。

5. 捞出沥干水分。

6. 另起锅加油40g烧热。

7. 放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。

8. 放入牛肉煸炒。

9. 放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

10. 加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。

11. 收汁勾芡。

12. 出锅装盘，撒上香葱10g即可。本回答被网友采纳

Answer 5

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。