释迦一定要熟软才能吃，熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。
释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。
释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。
番荔枝等熟了,软了拨开，吃里面的肉,果核不能吃，和石榴的吃法一样。
拓展资料：
释迦果的挑选与食用：
1、购买时选择颗粒较大，形状端正饱满，鳞片大而平坦，果实柔软的较好。
2、一般人均可食用，糖尿病患者少吃。释迦果性甘而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
3、根据果实表面的鳞目、色泽及鳞沟展开程度来判定成熟度。当鳞沟微裂，呈现奶黄色时，表示已成熟。果实成熟度不足，释迦果会无法正常软熟。
4、释迦果建议保存在凉快、遮荫、通风处，温度为的是20℃，约5-7天后开始软熟。释迦果未软熟前绝不可放入冰箱冷藏，否则果实变黑变硬无法食用。
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第1个回答 2015-02-22
释迦可以放在冰箱里，但是要掌握好时机。释迦采摘下来后，果皮是绿色的，果肉发硬，还没有成熟，需要在常温下放置到外皮变黄变软后才可以食用，如果期间放在冷藏室里保鲜，就会中止在后熟阶段，即使再拿到常温，果肉也不会变软了。正确的做法是在常温下将释迦果放置为成熟，然后再冷藏，这样可以延长保鲜时间，口感也不会受到影响。本回答被提问者采纳
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