做出好吃的蛋糕一定要放黄油吗？为什么？

Question

身边那些自称专业蛋糕师的人都说，黄油是蛋糕中必不可少的东东，请问不放黄油可以用什么替代？或者不放黄油做出的蛋糕就不好吃吗？

Answer 1

不是的。做戚风或海绵蛋糕一类的，不用放黄油。

配方：
鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克
做法
1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克
2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.
3，混合1和2,自上而下搅拌
4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。
5，不加盖800W高火一分钟
6，从容器中取出来的成品

Answer 2

看你做什么蛋糕，有些蛋糕是可以不放黄油的，戚风蛋糕和天使蛋糕就是不放黄油的！戚风蛋糕就是用调和油做就行！如果不放，那么可以用液体油脂代替，如色拉油，玉米油等，主要是要无色无味的 ！好像用别的油没有黄油那种浓郁的香味！当然还要按个人口感而定O(∩_∩)O~

Answer 3

这个不一定，要按个人的口味去适当加一点！

Answer 4

戚风蛋糕海绵蛋糕可以不用黄油

Answer 5