一、食材：笋两根、鲜香菇6朵、红椒一个、大葱一小段
二、方法与步骤：
1、将笋剥去外衣后洗净，香菇去蒂洗净，青椒和大葱洗干净后备用；
2、洗净的笋削掉根部的老皮后切片，香菇切片、青椒和大葱都切片；
3、煮锅中加入水，水开后下切片的笋焯至水再次烧开后捞出过凉水备用；
4、炒锅中倒油，油烧至6-7成热时，下葱片翻炒出香味；
5、下入笋和香菇翻炒2分钟左右；
6、下入红椒继续翻炒一分钟左右，加盐搅拌均匀，关火即可。
7、
1 )、这道菜只用了盐来调味，孕妇尽量少吃味精、鸡精之类的调料；
2 )、青椒和红椒含有丰富的维生素c，怀孕期间可以适当的少吃一些，不必那么恐惧。
8、香菇营养丰富，不但是美味的食物，而且具有非常好的食疗效果。
香菇炒竹笋时，先炒香菇还是竹笋？教你正确做法，脆嫩爽口，真香。竹笋的做法也极为丰富，油焖竹笋、春笋炒肉、酸菜炒笋等等。不过要我说春季香菇和它才是“绝配”，香菇素有“菇中皇后”的美誉，含有人体必须的8种氨基酸以及多种营养物质，自带一种天然香气，和竹笋炒着吃润肠助消化，吸附脂肪又清肺，每周吃两次，不仅能够帮助我们安稳度过春天干燥气候，还能助你刮走身上多余油脂，还你一身轻！香菇炒竹笋虽说是一道素菜，不过吃着味道完全不输任何荤菜，特别下饭！
香菇炒竹笋的做法
Step1：香菇剪掉香菇腿根部带泥土的部分，清洗干净之后撕成小块。冬笋切掉根部带壳煮熟之后，剥掉笋壳把竹笋切成薄片。冬笋怎么煮上次做竹笋的时候有说，大家可以去查阅。大头蒜去皮切蒜片，红辣椒洗净斜刀切成长条。
Step2：热锅里舀入两勺猪油，油热之后把辣椒和大头蒜倒入锅中煸炒出香味。猪油炒的冬笋香味更浓，大家可以试试。
Step3：香菇先下锅大火翻炒一会儿，因为竹笋是事先煮熟的，而食用菌一定要炒到全熟才能放心吃，所以香菇炒竹笋的顺序一定是先炒香菇。
Step4：香菇断生之后把竹笋倒入锅里翻炒均匀。香菇炒竹笋这道菜一定要全程大火，旺火炒的香菇和笋不会因为长时间加热造成食材水分和营养元素的流失。
Step5：锅里加入食盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料翻炒均匀让香菇和竹笋上色入味。
Step6：这一步根据个人喜好决定要不要进行，如果喜欢吃辣的话可以撒一勺辣椒面，吃不了辣的话忽略。最后泼入一勺料酒增加香味，炒匀就可以起锅盛盘了。
竹笋营养丰富，清肺润肠道，现在正是竹笋热闹上市的季节，时令蔬菜一定要常吃，每周吃两次，春节大鱼大肉之后长膘的你，也可以常吃竹笋达到减肥减肉的目标，还你一身轻！
1、买竹笋的时候要记得别为了省时省力买剥好壳的熟竹笋，这样新鲜度没有保障。我们应该买带壳且伴有少许泥土的生笋，买回来自己煮熟，这样笋才足够新鲜，也利于保存久放不坏。
2、不管是什么季节的新鲜竹笋，都会有与生俱来的涩嘴口感，所以一定要焯水之后才好吃，炒的时候也要旺火炒。
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