牛肉怎么炒才嫩滑。

爱吃牛肉，可是每次炒牛肉，用了各种方法，加食用碱，加嫩肉粉，加淀粉均告失败，不知道怎样才能做出嫩滑，清爽的牛肉片。是不是炒的牛肉一定要用里脊肉才可以？求有实际操作性，简单的炒嫩牛肉的方法。万分感谢！

举报该问题

第1个回答 2013-06-05

1.嫩肉粉(淀粉）+鸡蛋清(千万不要用鸡蛋黄)腌制
2.大火爆炒，干柴烧的大火最安逸

第2个回答 2019-12-23

先用油，生粉腌制一会，大火炒。

第3个回答 2020-03-15

第4个回答 2020-04-27

第5个回答 2020-03-30

<上一页 1 2 3 4 5 6 7 下一页

相似回答

牛肉怎么炒才能咬得动又很嫩答：1、加淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口。2、加啤酒法：炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味。3、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。4、食用油法：炒牛肉丝时，...

如何炒牛肉即嫩又爽滑?答：可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。1、淀粉将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。2、啤酒将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3、鸡蛋清肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.4、食用油炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下...

怎么炒牛肉比较嫩答：将湿淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面，再放入锅中翻炒。在油炸过程中，糊化后的淀粉会在牛肉表面形成一层薄膜，从而锁住牛肉中的水分，从而保证炸出的牛肉鲜嫩可口。

你知道要如何炒出滑嫩的牛肉吗?答：1、选牛羊肉炒牛肉最好是选择前腿肉，或者里脊。并且最好是选择经脉特别少、较为嫩的位置来炒。假如是经脉较多的就更合适用于炖或是烧。2、切牛肉切牛肉也是非常有讲究哦，切牛肉的时候一定要逆着纹理切，其实就是要把牛肉的纹理断开，那样炒出来的牛羊肉才能嫩。不用切得尤其薄，薄厚匀称一点就就...

大家正在搜

牛肉怎么炒才滑嫩好吃怎么炒生牛肉才滑嫩牛肉怎么炒的又嫩又滑牛肉片怎么炒又嫩又滑生牛肉怎样炒起来又嫩又滑牛里脊怎么炒又滑又嫩牛肉怎么处理的又嫩又滑牛肉怎么处理比较滑嫩怎么煮牛肉又嫩又滑

牛肉怎么炒才嫩滑？

怎样才能让牛肉炒的很嫩

牛肉怎样做才能又嫩又滑每次做炒牛肉

牛肉怎么炒才会吃起来很嫩

如何炒出嫩滑牛肉的诀窍

炒肉要怎么炒才炒肉嫩滑

炒牛肉怎么做才嫩