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水煮牛肉如何做到麻辣鲜香,肉质滑嫩?
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推荐答案 2020-09-05
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水煮牛肉
要
怎么
做才又好吃又
嫩?
答:
1、咱们先把牛里脊肉给清洗一下,然后观察一下肉的纹路,以锤子纹路方向进去切片,并且把
牛肉
片切得大小厚薄都比较的均匀。放入一个碗里,加少量的料酒,打入鸡蛋、加入适量的酱油抓匀,最后加入适量的淀粉以及少量的清水抓匀,放好。2、咱们把凤尾给清洗干净,然后切成一块一块的片。大蒜稍微切几下,...
水煮牛肉
。
答:
1.做
水煮牛肉,
最好选择牛里脊肉或者是牛屁股肉,然后顶丝切成薄薄的厚片,厚度在两毫米。顶丝就是垂直于牛肉的纹理,这样切口感会更好。切好以后牛肉以后开始腌制,加入一点点的豆瓣酱的汁水,利用豆瓣酱的咸
鲜
味来代替食盐,让牛肉入味,加入一点葱姜水,加入一点小苏打,小苏打属于弱碱性,是
牛肉
...
水煮牛肉麻辣鲜香
又
滑嫩,
那么该
怎么
制作呢?
答:
一、牛肉洗净切片,放入调料腌制半小时首先将买来的新
鲜牛肉
洗干净之后切成片状,然后放入盆中,加入料酒生姜和葱,再加入适量胡椒粉,加入一定量的生粉、鸡蛋清,将所有的调味料放入后抓匀腌制半个小时左右。二、锅内倒油炒香调味料后加水,水开放牛肉锅内倒入油,加入腌辣椒、豆瓣酱以及一点火锅底料炒...
水煮牛肉如何
做
鲜香
又可口?
答:
水煮牛肉是一道四川省的传统名菜,以其
麻辣鲜香
、
肉质滑嫩
而著称。要做出一道鲜香可口的
水煮牛肉,
需要注意以下几个步骤:一、准备材料:主料:选择新鲜的牛里脊肉或者牛腱子肉,这部分肉质细嫩,适合快速烹饪。辅料:大量的蔬菜,如豆芽、白菜、莴苣等,可以根据个人喜好选择。调料:花椒、干辣椒、豆瓣酱...
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