怎样去除烤的羊腿羊排腥味

Question

如题所述

Answer 1

1、第一种方法就是用大蒜了。
大蒜味道独特，被广泛用作于各种菜肴的配料。我们做羊肉时，无论是焖还是打火锅，都可以放入适量的大蒜调味，有蒜苗的新鲜大蒜。

2、第二种方法用白萝卜。
我们焖煮羊肉的时候，可以拿个白萝卜，用筷子在在萝卜身上扎出很多小洞，然后放入去跟羊肉一起焖煮。臊、膻味就会被萝卜吸收掉了，羊肉焖好后把萝卜取出来扔掉。羊肉本身比较燥热，而萝卜性属寒凉，加在一起刚好能中和。

3、第三种方法用鲜竹笋。
羊肉焖、煮或打火锅的时候，可加入新鲜的竹笋一同焖煮。大概一斤羊肉放半斤竹笋这样就行。

Answer 2

1.萝卜去腥法：将白萝卜戳几个洞，放进冷水中，再加一些葱，姜，酒和羊肉一块煮，不仅可去除羊膳还可弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高使用营养价值。2.烧羊肉时放些橘皮，杏仁，红枣，也可消除膻味。3.烧羊肉时放几颗绿豆也可去除羊膳。

【家常烤羊排】用料：羊排，孜然，盐，土豆，糖，生抽，老抽，洋葱，料酒。1.羊排（过烫水去血水）切块，用盐，孜然，糖，酱油，料酒，洋葱腌制至少两小时（时间越长越入味）。2.土豆片放盘中，洋葱放盘底，羊排放上面根据自己口味加入调料，200度烤二十分钟左右把羊排翻面继续烤二十分钟左右即可。本回答被网友采纳