第1个回答 2018-12-22
1:生鸡蛋清水洗净擦干
2 选用高度白酒
3鸡蛋放白酒里泡一下
4. 我没有粗盐了，这次用的这种盐
5. 浸泡过白酒的鸡蛋，均匀滚上盐
6. 用保鲜膜包好
7.. 集中包在一起，放入冰箱保存，大约三周后就可以煮了吃了。
第2个回答 2018-12-22
家常酱鸡头的做法
主料：鸡头二斤
配料：葱、姜、花椒、大料、辣酱、老抽、鸡精各适量
做法
1.先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿，把耳、眼、鼻等挤一挤，洗净后用清水浸泡15分钟，将血水浸出。烧一锅开水，水开后放入鸡头，煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净，控水备用。葱切成葱花，姜切片。
2.把洗净处理好的鸡头放里锅里，加适量清水，水大约没过鸡头即可。
3.再放入葱、姜、花椒、大料等各种调料，爱吃孜然的再放少许孜然，再放一点白糖。
4.等锅里烧开后，放些辣酱，多少按个人的口味，为了使颜色好看再放少许老抽，盖上锅盖，一直烧到汤快没了，变成黏糊状时再放些鸡精，用铲子翻一翻，盛到盘里就可以吃了。本回答被网友采纳
主料：鸡头二斤
配料：葱、姜、花椒、大料、辣酱、老抽、鸡精各适量
做法
1.先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿，把耳、眼、鼻等挤一挤，洗净后用清水浸泡15分钟，将血水浸出。烧一锅开水，水开后放入鸡头，煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净，控水备用。葱切成葱花，姜切片。
2.把洗净处理好的鸡头放里锅里，加适量清水，水大约没过鸡头即可。
3.再放入葱、姜、花椒、大料等各种调料，爱吃孜然的再放少许孜然，再放一点白糖。
4.等锅里烧开后，放些辣酱，多少按个人的口味，为了使颜色好看再放少许老抽，盖上锅盖，一直烧到汤快没了，变成黏糊状时再放些鸡精，用铲子翻一翻，盛到盘里就可以吃了。本回答被网友采纳
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