一、看皮:尽量挑选那种表面光滑,黄青相间的,避免那种表面有疙瘩或者纯黄或者纯青的南瓜
二、掐:轻轻掐下皮,感觉很难掐开的,掐开后青青的,并且没有汁液流出的证明瓜比较老与粉
三、籽:对于打开销售的南瓜可以看籽,瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的,这种南瓜比较香甜
四、看边缘:皮的边缘有一层青青的薄层青筋,证明这瓜比较粉
五、看表面:对于已经去皮去籽的精装南瓜,只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了,泛青的证明此瓜比较粉
我是爱吃南瓜的人,经常爱买一些南瓜做饼子汤圆米饭什么的,就知道一些挑选老南瓜的方法,怎么才能知道南瓜是不是老了?南瓜分为长南瓜和圆南瓜。老南瓜是越老越好吃,面和甜。老的南瓜糖分充足,筋少,口感又面又甜,不管是蒸、煮、炸或者做主食甜品汤味道都特别的好,又是经过充足的日照,营养甜味都很好。南瓜买回家后,将南瓜放入阴凉干燥通风的角落,可保存1~2个月
1、有一种南瓜老了会有一成白色粉在上面,而且用手一摸,手上沾满粉,这样的南瓜就是老的,不过现在很难见到那种南瓜了,那是我小时候吃的,是天然绿色食品,纯农家肥料种植的,特甜特面。老南瓜打开以后,感觉南瓜的瓜瓤非常硬,南瓜的肉质成金黄色,颜色越深,成熟度越高,反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。老南瓜打开以后,南瓜子粒粒饱满,打开粒粒都有仁,这样的都是老南瓜。
2、现在的南瓜多是金黄色那种,有长的和圆的之分, 用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下,如果感觉南瓜的外皮特别的硬,这样的南瓜就是老的,反之,如果一掐就破皮,就是没成熟的南瓜,口感不好也不甜。将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜内部结构非常紧实,就证明南瓜成熟度高。
3有的南瓜不成熟就摘了,放的时间也久了,南瓜的里面难免会空心的,就是说南瓜的内瓣已经干枯,南瓜的肉质也已经干了,这样的南瓜口感极差,这样的南瓜可以这样挑选,看两个大小一样的南瓜,用手掂一掂,如果特别轻一些的南瓜,看着颜色也不是特别的均匀,也不是金黄金黄的那种,这样的南瓜不要买,口感极差,一点不甜不说,南瓜的肉质也干枯了。如果有同样大小的南瓜,就挑选重的哪一个,较重的南瓜,成熟度更好。
这两个南瓜,左边的一个看颜色成金黄色,颜色越深,成熟度越高,右边的南瓜看颜色就不那么成金黄色,而且有淡淡的白色,左边的木瓜看着小一下,其实两个南瓜一样重的,就因为老的南瓜重的原因,小的反而比大的一样重
这一个就是左边的南瓜, 我买回家了,证明就是老南瓜
这是右边的一个,仔细看看颜色发白
这是我买的左边的老南瓜,看看颜色多么的金黄,颜色越深,成熟度越高
在看看瓜子的饱满度,就知道一定是老南瓜了
本回答被网友采纳要想挑到好南瓜,要从以下几个方面入手。
1、看颜色
从外皮颜色上来说,金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种,棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
2、闻味道
南瓜熟后有一种清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手,老南瓜外皮比较坚硬紧实,如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够。
3、手感
用手掐一下南瓜上的那一小段茎,如果感觉非常硬,就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽,因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
4、看瓜瓤
将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
5、看外皮
挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起;
这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。
参考资料:人民网-人民网食品频道-多吃南瓜的四大功效 教你如何挑选好南瓜
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