对于番茄酱，相信不少人都比较熟悉，也都吃过，但大都是成品，有些人觉得有些番茄酱不是那么真实，于是，就有了自制番茄酱的想法，那么，番茄酱到底如何制作呢？下面就让我们来简单地了解一下，如何把番茄做成番茄酱吧。
材料:熟番茄6个，白糖150g，柠檬汁/白醋几滴，盐3g，淀粉半勺，水少许，姜蒜汁液适量（可不加）。
加工步骤：
1.挑选个大熟透的番茄洗净，在番茄上划上十字形的刀口，用开水烫一分钟左右后就可以轻松剥下番茄皮了。
2.剥好皮后把番茄切碎成丁，放入料理机中打碎，搅成糊状。
3.倒入锅中，加白糖搅匀，大火煮至冒水泡，转小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。熬至粘稠时，挤入柠檬汁，淀粉用水搅成糊后加入搅匀，继续熬5分钟即可，拌入姜、蒜、盐。
4.趁热装入杀过菌的罐头瓶内，稍凉封囗。
5.放冰箱冷藏可1个周～1个月；放保鲜袋中冷冻保存可3个月～6个月。
小贴士:
1.用冰糖代替白糖做风味更好；姜、蒜、柠檬、盐既可调味，又均有防腐作用，柠檬汁还有护色作用。
2.熬煮时加入适入淀粉起增稠作用。
3.装入开水煮过（瓶身瓶盖开囗煮）的无水罐头瓶里，封紧盖子，冰箱冷藏1月左右；若用蜡封囗，可冷冻保存半年；
4.做好后尽快食用，从瓶子里取用番茄酱时，要用干净无水的勺子，取出后将瓶盖盖紧。
吃法:
自做番茄酱无化学添加剂，可煲汤可炒菜可做馒头面包蘸酱，做皮萨意大利面更是少不了，还可用来做番茄酱饼干等，心动不如行动，趁着番茄正便宜快去做吧！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-09
把完整的西红柿在开水中烫一会或者煮一会，然后去皮后用手把西红柿捏成泥状，把西红柿泥放入锅中加入冰糖或者白糖，小火慢慢熬，同时翻炒搅拌，等水分慢慢蒸发掉之后，就变成番茄酱了，稍微加一点盐调味，然后装入准备好的罐子密封起来就好了。
第2个回答 2021-01-09
首先将西红柿放入开水中煮熟，然后拿出来去皮儿。再将去皮好的西红柿放入榨汁机中进行榨汁。然后将炸好的番茄酱汁倒入锅中，并且准备适当的冰糖倒入锅中，不停的进行搅拌，等到它达到自己想要的浓稠度之后盛出，放进密封罐中即可。
第3个回答 2021-01-09
把西红柿放在锅里，加入水煮烂，拿出来碾成泥，放在瓶子里边儿，再加入一些白糖，搅拌均匀，这种情况这样做出来的番茄酱特别好吃，还可以加在面包中，是很好的早餐。
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