如何根据蔗糖葡萄糖和果糖的比旋光度计算

Question

如题所述

Answer 1

关于该问题比旋广度计算如下：
蔗糖旋光度为66.6，葡萄糖为52.5，果糖为-91.9，正角表示右旋根据旋光度的加和性得到：αt=K反Ct+K生（C0-Ct)），αt为t时刻的旋光度，K反=66.6，K生=-39.4，C0为初始时刻的蔗糖浓度，Ct为t时刻蔗糖浓度。
利用旋光度的加和性：例如要知道蔗糖水解液的旋光度，只用知道水解的终产物葡萄糖和蔗糖的旋光度，以及蔗糖的旋光度，再根据各糖在水解液里边所占的比例，列加和性算式来求。