第1个回答 2018-01-05
食材明细
牛腩
一斤
牛腱子
一斤
土豆
适量
胡萝卜
适量
红干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
炖牛肉料
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
土豆炖牛肉的做法步骤
土豆炖牛肉的做法步骤：1 1牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
土豆炖牛肉的做法步骤：2 2滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
土豆炖牛肉的做法步骤：3 3切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
土豆炖牛肉的做法步骤：4 4上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
土豆炖牛肉的做法步骤：5 5肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
土豆炖牛肉的做法步骤：6 6自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。
电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
土豆炖牛肉的做法步骤：7 7土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。