可以吃,只是口感不好。白菜发黄表示叶绿素丢失,转变为叶黄素。白菜开始脱水反应,蔬菜开始变老,口感不好,但是没有毒性,可以食用。
白菜叶子发黄原因可能为:
一为水黄,就是水浇得太多导致土壤积水久湿,透气性差甚至部分须根腐烂。表现出嫩叶暗黄无光泽,新梢萎缩。
二为肥黄,就是肥多,表现为老叶枝尖变黄脱落,新叶虽肥厚有光泽但一般凹凸不舒展。可撒上一层萝卜种子,出苗几天后再拔掉,以消耗养分。
三为旱黄,由于长期没浇透水或脱水,新叶虽叶色正常,但下部叶片渐向上干黄脱落老化。
扩展资料:
白菜的球色:
依据剖面的颜色,大白菜的球色可分为白色、浅黄色、黄色、桔红色和紫色等。北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的京秋新56号、北京小杂56号为翻心类型、浅黄色大白菜。
日本和韩国最早育成了黄色和桔红心大白菜品种,并相继在我国推出了一些黄色和桔红心大白菜品种,如强势等。黄心的春白菜品种和春娃娃菜品种为反季节高山蔬菜的主推品种,占有重要的市场份额。
继黄色、桔红心大白菜后,国内育成了紫罗兰小白菜、紫冠小白菜和京研紫快菜等白菜品种,韩国还育成了紫宝等紫色大白菜品种,紫色大白菜具有风味独特和富含花青苷等优点。
参考资料来源:百度百科--白菜