做软麻花的面发酵的多长时间？

Question

麻花的面要发多久

Answer 1

发酵时间2至3小时即可。
软麻花的做法如下：1.主料面粉500克，辅料发酵粉5克，调料色拉油适量食盐少许白糖适量牛奶适量；2.面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖，少许盐，分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵；3.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状；4.取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量，将小剂子搓成长条；5.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲；6.按上述方法再次操作，完成麻花生胚的制作，依次制作其他；7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右，锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚；8.炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用。

Answer 2

炸麻花
材料
普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克
做法
1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。
2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。
3、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。

夹心麻花
材料
面粉500克，糖适量，奶100克，豆沙馅，芝麻，酵母5克，泡达粉2克，豆油
做法
1.酱鲜奶加热到六十度左右，倒入酵母。
2.面粉中加入糖和泡达粉，搅匀。再倒入鲜奶酵母水。和成面团，中间要一点点加入豆油，和到面团不粘手光滑如丝时醒发至原来面团的二倍大左右。
3.把面团分成若干小块，擀成长薄片，放入豆沙馅卷成筒状。再把筒状的两边往两个方向拧上劲后卷成麻花状即可。
4.锅中油烧至八成热时下麻花炸至焦黄浮起取出控净油即可食用本回答被网友采纳

Answer 3

香甜暄软的大麻花你会做吗？别急！详细做法分享，看看就会做太简单了
北方的面食是多种多样的，从主食到零食无所不能。又到了冬天，也是家里零食最多的季节，想吃就不怕胖，到了春天再说减肥的事儿吧！哈哈哈~~
今天我和大家分享的这款大麻花，又香又甜暄软好吃，家里隔三岔五就会做一次，早上做早餐，中午下午或者晚上，当加餐零食都是非常不错的选择。记得，小时候老妈就最会做面食，不管是普通的馒头包子，就是炸麻叶，炸麻花，炸三角果子等等都难不住手巧的老妈，和一个面团，一擀一搓就完成，真的太简单了。
我们中式的面食做法不但简单而且还特别好吃，比西式的烘焙更诱人。今天我做的这个麻花比老妈做得更好吃，添加了酸奶馅，吃起来奶香浓郁口感也更好。让好喝的酸奶又一次变身，喜欢就来吧~~
所用材料：面粉300克，鸡蛋1个，牛奶110克，酵母粉3克。内陷：酸奶1盒，玉米淀粉少许，白糖10克。面包糠适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：把面粉中打入鸡蛋，倒入牛奶和酵母粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵呈蜂窝状。面团稍微软一点比较好操作，口感也会更好，面粉和水的比例我只在食材中具体说了一下，其实和面的比例要看地区以及面粉的吸水性来定，例如我们北方不但天气干燥而且屋里有暖气就会更加干燥，面粉也是吸水性特比强，用我的配料和面就软硬适中。如果南方地区，本身就气候湿润，面粉也吸收了一定的水汽在里面，那么和面就要适量地减少液体的加入。
第二步：我们做内陷，把酸奶放入小锅中，加入少许玉米淀粉以及白糖，边加热边搅拌，最后成为酸奶糊即可，晾凉备用。
第三步：把面团分成小剂子，大小随自己的喜好就可以，喜欢大的就把面团揪大一些，喜欢小的就把面团揪小点。
第四步：把面团搓成长条状，擀开，酸奶馅放到裱花袋中，挤到面皮上。没有裱花袋也可以放到塑料袋中揪一个小孔也行。
第五步：把面皮两边对好，用手指捏紧不露馅。
第六步：然后搓一下成长条，搓成麻花就可以了，全部做完。
第七步：然后麻花表面刷点水，放到面包糠中粘匀，如果没有面包糠也可以省略这一步。
第八步：花生油放入锅里，烧热到7成热，也就是把手离油1公分能够感觉到热度就可以了，下入麻花中火炸制。
第九步：炸至呈现金黄色，捞出即成。这款麻花颐堤水都没有放，和面用的牛奶，内陷用的酸奶，不但钙质含量高而且口感和味道也更加的好。学会这个酸奶麻花的做法，也就学会了酸奶的另类吃法，即可当主食又可当零食，补钙长身体，太香了！
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!本回答被网友采纳

Answer 4

具体时间没有计算过，你可以看它的发酵状态，加入油后，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大，面团用手按压成大片，静置十分钟就可以了。

Answer 5


做软麻花的面发酵的多长时间
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freelagos
2014-10-12 TA获得超过7.2万个赞

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发酵时间2-3小时，附详细的做法：
软麻花
用料
主料面粉500克
辅料发酵粉5克
调料色拉油适量食盐少许白糖适量牛奶适量
软麻花的做法
1.面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵时间较长（2-3小时），可提前做准备
2.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状
3.取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条
4.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲
5.按上述方法再次操作
6.完成麻花生胚的制作，依次制作其他
7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚
8.炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用