海鲜竹筒饭的做法步骤图，海鲜竹筒饭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

大米    400克    

香菇    4朵    

胡萝卜    1/2æ ¹    

香肠    4æ ¹    

青豆    150克    

洋葱    1个    

鱿鱼干    1只    

虾仁    150克    

海鲜竹筒饭的做法  

第一步：香菇泡发1小时，鱿鱼干泡发3小时（没有鱿鱼干也可以省略）。泡发完成后和香肠，胡萝卜改刀成小丁，如图大小备用。大米洗净，泡水20分钟。虾仁放少量盐和料酒泡20分钟。

第二步：热锅凉油，锅中放适量油（不用太多油），将切好的配料下锅炒一下，放盐，耗油，没有耗油也可以用酱油替代。炒至断生熟。主要这步骤是让配料有咸度。将炒好的配料和泡好的大米直接混合放到竹筒里。关键是要放水，水量大概是刚刚好和米一样多。（水的多少，火力大小决定了竹筒饭的成功与否）最后放上虾仁。盖上盖子。

竹筒用锡纸包裹。放大火里烤制60分钟。具体看火的大小竹筒的大小还有竹筒里的水量进行缩减增加。

烤制时间不易过长。不然会烤焦