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我要怎么样才能做好一个饭店的大堂经理呢?
店里老有人挑我的刺,这让我好累啊!要不是为了老板,我都想放弃咯!
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推荐答案 2011-07-08
这个说起来容易做起来难,从做人开始,要和他们搞好关系,但也要有自己的原则和底线,过分示好他们会认为你好欺负,老板也会认为你没有能力。太过强势,他们会认为你难相处,并对你敬而远之,产生反感心理就会和你作对,老板也会怀疑你的领导能力,关键是如何拿捏这个度的问题。作为一个大堂经理,不但要跟服务员、领班搞好关系(处理好了他们才能听你的),还要和内厨搞好关系,内外和谐了,你的工作就如鱼得水了。老板就会赞赏你了,希望对你有所帮助。
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其他回答
第1个回答 2011-07-08
总之,时刻以顾客的利益为上!
第2个回答 2011-07-08
有功则赏,有错则罚。公平,公正。
相似回答
我是
一个
酒店
的大堂经理
,
怎么
增加我在员工中间的凝聚力调动他们的工作积...
答:
一、在彼此尊重的条件下强化沟通,提升员工的主人翁意识
。1、
现场主管要时常对员工宣导团队的凝聚力作用
,使员工既能感受到自己在团队中的重要性,又能感受到其岗位在团队中起着不可替代的作用,使他(她)们不断树立主人翁意识,增强责任感。2、提倡走动式管理,现场主管应注重“三现(现场、现物、...
我马上要去实习做
一个
酒楼
的大堂经理
,之前一直
做
的事销售经理,而今因遇...
答:
首先要落实到各个工作站的人员配置 其次要时刻进行大堂的巡视 确保大堂的清洁以及布置
还有就是要
善于观察顾客的表情以及感受 了解顾客的心声
,餐厅最重要的就是顾客对餐厅的食品感受,如果顾客对食品有意义和问题应即时与生产区的员工沟通 接着就是顾客对大堂环境的感受 回答者: VIVI欢宝 - 试用期 一...
假如我是一名
大堂经理
,应该从哪几方面来
做好
工作
答:
假如我们是大堂经理,那么,
第一个就是需要带领我们企业、饭店的员工做好餐前的准备,不管是员工的还是顾客的,我们都需要确保质量标准
,不要发生意外事故。作为大堂经理的我们,我们接着就需要起到一个督导的作用,
督导服务员做好服务的工作
,当然了,在忙的时候自己也可以参加到服务工作中来。作为大堂经...
怎样做才能
成为
一个
合格的餐饮
大堂经理
!
答:
10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告总经理
。11.
定期召开餐厅员工会议
,检讨近期服务情况,公布小组活动记录。12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行服务意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。13.参加餐饮部召开的各种会议,...
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