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生大米可以在锅上蒸熟嘛?要米里要加水吗
如题所述
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推荐答案 2017-02-21
如果不加水直接蒸 如果火候控制的好可以做出锅巴^_^ 说笑了 那样直接蒸会糊锅的 而且一不小心还会把锅烧坏的 一般传统做米饭有3种方法:
第一种:焖米饭。穷人的做法。将水和米放进锅里,加盖小火焖熟就好了。现代家庭一般用电饭煲焖米饭。它的好处是一次可以做大量米饭,可以供大家庭使用。缺点是会产生难吃的锅巴,锅很难洗。河南穷人有一种焖米饭特别简单也很好吃,先在锅里炒菜(穷人往往家里只有一口锅),炒好之后不用弄出来,加水放适当米搅以下用小火焖熟就可以了。全家洗一口锅一个锅铲一人一副碗筷即可。而且因为锅巴有调料,小孩子很爱吃。铲出米饭后用小火把锅巴烘干,由于锅是常炒菜的,锅底有一定油污,所以锅巴干后就会脱落。这种锅巴很好吃,以至于后来有食品厂专门生产锅巴作为小孩子的零食出售。
第二种:碗蒸米饭。每个碗里放一些水、一点米,放进蒸笼蒸熟即可。适于大食堂口粮定量方式使用。由于“一碗”就是一个计量单位,所以不容易引起争执。小家庭使用可以用一个不锈钢盆代替许多碗,放进高压锅里蒸,速度快,好吃。
第三种:先煮后蒸。高级做法。先将大米稍微煮一下,煮到刚开花,用笊篱捞出来控掉水分,放进蒸笼里蒸。蒸笼铺上干净的笼布。这种方法做成的米饭是散的,看相特别好,口感也特别好。而且,这种米饭还可以作为进一步深加工的原料,比如咖喱米饭、炒米饭等等。
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第1个回答 2017-02-21
不加水绝对无法蒸熟,因为不加水时大米中的淀粉在高温下无法糊化。
加水量高过米表面2cm左右即行,太多则饭软,太少则可能是夹生饭。
追问
是放在蒸笼上蒸哦,真的能熟吗
追答
米放在陶瓷、搪瓷、不锈钢容器内(可加盖),隔水蒸能蒸熟的,这个我经历过无数次的。放心!
第2个回答 2019-11-08
能熟,蒸汽超过100度就能蒸熟,但一个粒一个粒的不好吃!烤也能熟,爆米花不用加水也是熟的!
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生大米可以在锅上蒸熟嘛?要米里要加水吗
答:
将水和米放进锅里,加盖小火焖熟就好了
。现代家庭一般用电饭煲焖米饭。它的好处是一次可以做大量米饭,可以供大家庭使用。缺点是会产生难吃的锅巴,锅很难洗。河南穷人有一种焖米饭特别简单也很好吃,先在锅里炒菜(穷人往往家里只有一口锅),炒好之后不用弄出来,加水放适当米搅以下用小火焖熟就可...
没用电饭煲直接用
锅子
隔水蒸饭,
米里要加水吗?
答:
不用
,蒸饭可能麻烦点。先把米清洗好了,用清水泡上一段时间,当米变成奶白色的时候就可以做了。锅里放入一定的水(多点),煮沸,把泡好的米放入锅里煮,米刚入锅的时候,不用经常搅动,等锅开了以后多搅动几次。
如何蒸
米饭
呀?怎么判断米饭熟不熟?
答:
可以根据大米的饱和度和亮度来确定
,熟的大米一般比较大,看起来比较亮,这样米饭就已经熟了。蒸米饭具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大米 700克、纯净水 800克。一、首先把大米清洗干净,沥干水分。二、电饭锅里放入米和适量的水。三、插电源后,选择煮饭功能,自动开始工作。四、时间到后,打...
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答:
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