第1个回答 2019-10-20
酒精属于强亲水试剂，如果它和蛋白质相遇，会争夺蛋白质分子的水化水，破坏胶体蛋白的表面水，使蛋白质发生变性，从而很难被人体吸收利用。 而事实是，豆腐中最主要的营养成分就是优质的蛋白质，如果遇到酒精，这些蛋白质就会被破坏掉，因此，民间才有“豆腐下酒，不如喂狗”的说法!
第2个回答 2019-10-20
白酒的主要成分就是乙醇，也就是俗称的酒精。而酒精属于强亲水试剂，如果它和蛋白质相遇，会争夺蛋白质分子的水化水，破坏胶体蛋白的表面水，使蛋白质发生变性，从而很难被人体吸收利用。 而事实是，豆腐中最主要的营养成分就是优质的蛋白质，如果遇到酒精，这些蛋白质就会被破坏掉，因此，民间才有“豆腐下酒，不如喂狗”的说法!
第3个回答 2019-10-20
我就喜欢吃麻婆豆腐，然后吓着酒。什么叫豆腐虾就不如喂狗，这话谁说的简直是胡扯呢。
第4个回答 2019-10-20
“豆腐下酒，不如喂狗”。人们以前常听说什么“饺子就酒，越喝越有”，为啥豆腐下酒就不如喂狗，这话是从何说起呢?我们都知道，豆腐的营养十分丰富。它含有钙、铁、镁、磷、锌等多种微量元素，另外还有维生素B1、B6、蛋黄素、多种氨基酸、大豆卵磷脂、以及丰富的优质蛋白等营养元素。 而白酒的主要成分就是乙醇，也就是俗称的酒精。而酒精属于强亲水试剂，如果它和蛋白质相遇，会争夺蛋白质分子的水化水，破坏胶体蛋白的表面水，使蛋白质发生变性，从而很难被人体吸收利用。 而事实是，豆腐中最主要的营养成分就是优质的蛋白质，如果遇到酒精，这些蛋白质就会被破坏掉，因此，民间才有“豆腐下酒，不如喂狗”的说法!