近日闲来无事,包了一顿牛肉饺子。味道虽然很好,但是牛肉馅吃在嘴里很粗糙。水、淀粉、鸡蛋,我都分别加了,可是牛肉的口感还是不行。不想超市里卖的牛肉水饺那样嫩。请教烹饪高手。难道是我包的水饺太货真价实了?
牛肉馅怎样鲜嫩不膻?不能直接放料酒,教你2个回民饭店的小技巧