焦叶子怎么做才能酥脆

Question

如题所述

Answer 1

焦叶子怎么做才能酥脆，具体方法如下：

步骤1、材料混合和成较硬的光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤2、擀成约1毫米厚的薄片。

步骤3、从中间划开，两片叠起，再划成约10厘米的长条。

步骤4、切成10*3厘米的小块，在每个小块中间划个4-5厘米的小口。把小块的一头从中间切口翻出，生胚就做好了。

步骤5、油烧至六七成热，拿个面片试一下，放入后迅速冒大泡，能快速浮起油温就好了。

步骤6、生胚下入油锅中，焦叶浮起后用筷子不停按入油中，使其充分受热。中间为了受热均匀需要不断翻动。炸至金黄即可捞出，咸香酥脆的焦叶做好了。