▊椰香红豆吐司 ▊怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

♥此配方：吐司重量450g；数量2个 椰子粉的香醇和红豆馅好滋味，让这个吐司有更不一样的好口感...

材料

高筋面粉500g奶粉20g细砂糖50g盐8g蛋50g水265g速发酵母8g奶油50g自制蜜红豆300g椰子粉《可有有无》适量

做法

1

用搅拌机将面团打匀后，放入保丽龙箱内，再加杯热水，进行基础发酵50分钟



2

50分钟后，把面团翻面，再稍微拉成长方型



3

分切割成2个450g的面团，将面团揉成表面光滑的圆状即可，并再放入保丽龙箱内加杯热水，进行中程发酵，时间30分钟



4

先对折整个面团后稍微揉成长条状后再直放



5

再用杆面棍杆把面团往前推平，然后再翻面



6

将红豆馅平均的摆上面团上



7

再轻柔的将面团卷起，放入吐司模内，进行最后的发酵程序



8

放入保丽龙箱内加杯热水，进行最后发酵，时间50分钟



9

待长大超过模具后，即可入炉烘烤，上火160；下火230；时间35分，待20分钟后表面上色后，翻面烘烤，并将上火关掉，再盖白报纸在表面上《椰子粉可有可无》



10

出炉后，立刻倒模放凉



11

待吐区凉后，即可进行切片

Answer 2

满满的椰香，用手撕着吃，一圈圈的撕起来很治愈

By 非儿爱美食

用料
高筋面粉 500克
奶粉 25克
细砂糖 60克
盐 5克
干酵母 6克
椰浆 170克
牛奶 150克
鸡蛋 1个
椰子油 50克
椰蓉 适量
做法步骤

1、将面团部分除椰子油外所有材料放入厨师机


2、搅拌至扩展状态


3、加入椰子油，继续搅拌


4、搅拌至完全扩展状态


5、面团取出揉圆，25-28度室温盖保鲜膜，发酵至两倍大


6、擀成长方形大片，宽度比着吐司盒的宽度擀


7、用割包刀割出花刀，两头不要割断，花刀要割透


8、从上向下卷好，表面喷水，放在椰蓉里滚一圈


9、放入吐司盒


10、在温度35度、湿度75%的环境下发酵至八分满，送入预热好的烤箱


11、上火170度、下火200度烤45分钟左右


12、上色满意后盖锡纸


13、成品图


14、成品图

小贴士
1.此配方可以做2个450克吐司2.鸡蛋去皮50克左右3.喷水时要用烘焙专用的喷雾瓶，喷出的是细雾

高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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Answer 3

做法

用搅拌机将面团打匀后，放入保丽龙箱内，再加杯热水，进行基础发酵50分钟

50分钟后，把面团翻面，再稍微拉成长方型

分切割成2个450g的面团，将面团揉成表面光滑的圆状即可，并再放入保丽龙箱内加杯热水，进行中程发酵，时间30分钟

先对折整个面团后稍微揉成长条状后再直放

再用杆面棍杆把面团往前推平，然后再翻面

将红豆馅平均的摆上面团上

再轻柔的将面团卷起，放入吐司模内，进行最后的发酵程序

放入保丽龙箱内加杯热水，进行最后发酵，时间50分钟

待长大超过模具后，即可入炉烘烤，上火160；下火230；时间35分，待20分钟后表面上色后，翻面烘烤，并将上火关掉，再盖白报纸在表面上《椰子粉可有可无》

出炉后，立刻倒模放凉

待吐区凉后，即可进行切片