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为什么做蛋糕的时候发不起来
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第1个回答 2019-03-01
那是你制作的蛋液不好,加鸡蛋和糖都是可以起到膨胀作用的,只有说泡打粉和酵母是要都加的,比例是1比2。。。。
还有你说的已经起来,但是取出一会,就下去了,那是你时间不对,温度也不对。再适当加长一些。。。
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为什么做
出来的
蛋糕发不起来
答:
2、不要急于揭锅
,造成蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅,因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩,在蒸的时候也不要用太大的火,蒸好以后稍微等1至2分钟再揭开锅盖,这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。3、出锅先倒扣放置,蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置,因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型,...
蛋糕不发
是
什么
原因
答:
蛋糕不发的几种可能原因:
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量
。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳...
电饭煲
蛋糕发不起来
怎么回事
答:
1、蛋清没有打发好
。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止,如果蛋清打发时间不够的话,那么蛋糕是很难发起来的。2、
材料问题
。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉,如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。3、
面糊太稀
。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多,导致面糊过稀的话,那么...
怎么我
做蛋糕发不起来
是怎么回事
答:
蛋糕遇到发不起来的现象,
最主要原因就是蛋清没有被充分打发,其次就是蒸好以后急于揭锅
。一、蛋清要充分打发 自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,为了保证蛋清被充分的打发,首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油...
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